Węgierska zupa grzybowa

Name: Węgierska zupa grzybowa
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 10 g koperku, świeżego; 200 g cebuli; 40 g masła; 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej; 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej; 450 - 500 g grzybów, świeżych; 50 - 70 g białego wina, wytrawnego; 600 g wody; 300 g mleka; 15 - 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 1 łyżeczka kurkumy, suszonej, mielonej; ¼ łyżeczki soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego; kwaśna śmietana, 12% tłuszczu; cytryna

4.0 343 oceny

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 45 min

4 porcje

Składniki

koperku, świeżego tylko liście
10 g
cebuli przekrojonej na pół
200 g
masła pokrojonego na kawałki
40 g
papryki słodkiej, mielonej
2 łyżeczki
papryki wędzonej, mielonej
1 łyżeczka
mąki pszennej (opcjonalnie)
1 łyżeczka
grzybów, świeżych lub mrożonych, uprzednio rozmrożonych, np. prawdziwków, kurek, podgrzybków, pokrojonych na kawałki
450 - 500 g
450 - 500 g pieczarek, pokrojonych w plastry
białego wina, wytrawnego lub półwytrawnego
50 - 70 g
wody
600 g
mleka
300 g
soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
15 - 20 g
kurkumy, suszonej, mielonej
1 łyżeczka
soli
¼ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki
koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
2 łyżeczki
2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
koncentratu pomidorowego
2 łyżeczki
kwaśna śmietana, 12% tłuszczu do podania
cytryna pokrojona w półplastry, do skropienia