Carne de miel gătită în două feluri, cu piure de morcovi și ghimbir și sos de vin roșu

Carne de miel gătită în două feluri, cu piure de morcovi și ghimbir și sos de vin roșu

5.0 1 rating

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 5 godz. 15 min

6 porții

Składniki

Spată de miel, gătită lent (la cuptor)

ulei vegetal
25 g
spată de miel, fără os cuburi
750 g
sare de mare
1 priză
piper negru măcinat
1 priză
amidon de porumb
2 linguri
cub de concentrat de carne (pentru 0,5 l) (miel)
1
1 linguriță concentrat pastă de carne, preparat în casă
apă
500 g
rozmarin, proaspăt doar frunzele
1 fir
cățel de usturoi
1

Sos de vin roșu

șalotă jumătăți
1
cățel de usturoi
1
ierburi aromate proaspete, în amestec doar frunzele (aprox. 5 g)
1 legătură
unt sărat
50 g
vin de Porto
100 g
vin roșu
150 g
oțet balsamic
20 g
zahăr brun închis (opcjonalnie)
35 g
sare de mare sau după gust
1 priză
piper negru măcinat sau după gust
1 priză

Piure de morcovi și ghimbir

ulei de măsline
30 g
morcovi tăiați în 4 bucăți
500 g
ghimbir proaspăt descojit, feliat (2 mm)
15 g
apă
100 g
sare de mare
½ linguriță
unt nesărat bucăți
100 g
piper negru măcinat pentru asezonat

Mușchi de miel la cuptor

ulei vegetal
1 lingură
mușchi de miel (100-150 g fiecare)
6 bucăți
sare de mare pentru asezonat
2 prize
piper negru măcinat pentru asezonat
2 prize
unt nesărat pentru uns
10 g
frunze de spanac proaspăt (opcjonalnie) sotat, pentru servit

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 porție

Białko 35.3 g

Kalorie 2670 kJ / 638 kcal

Tłuszcz 45.7 g

Węglowodany 21.3 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Cină cu prietenii 10 Przepisów
Międzynarodowy

Może spodoba Ci się również...

Pachețele de vară, cu sos de arahide

Pachețele de vară, cu sos de arahide

1 godz.

Salată de varză neagră și năut prăjit

Salată de varză neagră și năut prăjit

25 min

Vită Stroganoff

Vită Stroganoff

40 min

Legume cu sos Korma și orez basmati; Pâine naan cu usturoi și ceapă roșie murată

Legume cu sos Korma și orez basmati; Pâine naan cu usturoi și ceapă roșie murată

Brak ocen

Pui ballotine sous-vide cu sos de ardei roșii

Pui ballotine sous-vide cu sos de ardei roșii

2 godz. 10 min

Gyoza cu porc și sos cu soia

Gyoza cu porc și sos cu soia

1 godz.

Nestemata salată de quinoa

Nestemata salată de quinoa

1 godz. 35 min

Ruladă de vită cu castraveți murați și varză roșie

Ruladă de vită cu castraveți murați și varză roșie

Brak ocen

Salată cu piept de rață și vinegretă balsamică de afine

Salată cu piept de rață și vinegretă balsamică de afine

1 godz. 35 min

Carne de vită în sânge, gătită sous-vide, cu sos Béarnaise

Carne de vită în sânge, gătită sous-vide, cu sos Béarnaise

Brak ocen

Pissaladière

Pissaladière

Brak ocen

Baghetă

Baghetă

3 godz. 45 min