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Salmón en costra con puré de guisantes y espinacas
Składniki
Salmón en costra
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100 g de pan blanco semiduro en trozos
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1 cucharada de azúcar moreno
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10 g de perejil fresco
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6 - 8 tiras de piel de lima
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60 g de mostaza
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15 g de mantequilla
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½ cucharadita de sal
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1 pellizco de pimienta molida
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aceite de oliva (para pincelar)
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500 g de lomos de salmón fresco sin piel ni espinas (4 lomos)
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50 g granillo de almendra cruda
Puré de guisantes y espinacas
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30 g de aceite de oliva
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30 g de chalota en mitades
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200 g de guisantes congelados
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200 g de patatas harinosas en trozos pequeños
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120 g de leche
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1 cucharadita de sal
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1 pellizco de pimienta molida
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150 g de espinacas congeladas (previamente descongeladas)
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20 g de mantequilla
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1 pellizco de nuez moscada molida
Poziom trudności
łatwy
Wartości odżywcze na 1 ración
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