• 

  ciecierzycy, suszonej

  250 g
• 

  wody

  1500 g

Przyprawa za'atar z pistacjami

• 

  oregano, suszonego

  20 g
• 

  nasion kminu rzymskiego

  20 g
• 

  nasion kolendry

  20 g
• 

  orzechów pistacjowych, łuskanych, solonych lub niesolonych

  10 g
• 

  ziaren sezamu, białego

  20 g
• 

  sumaku

  20 g
• 

  soli

  5 g

Hummus

• 

  wody

  1500 g
• 

  oliwy z oliwek

  40 g
• 

  pasty tahini (patrz wskazówka)

  35 g
• 

  soku z cytryny, świeżo wyciśniętego

  30 g
• 

  soli

  1 łyżeczka
• 

  pieprzu cayenne, mielonego

  ¼ - ½ łyżeczki

Pieczywo maca

• 

  włoskiej mąki pszennej do pizzy, typu 00 plus dodatkowa ilość do oprószenia

  200 g
• 

  ciepłej wody

  110 g
• 

  soli

  1 łyżeczka
• 

  oliwa z oliwek do skropienia