Pstrągi z warzywami na parze; Mus twarogowy z sosem z owoców jagodowych

Name: Pstrągi z warzywami na parze; Mus twarogowy z sosem z owoców jagodowych
Prep time: 40 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 2 porcje
Ingredients: 100 g cukinii; 100 g pomidora; 100 g groszku cukrowego, świeżego, w strączkach; 4 ząbki czosnku; 1 łyżeczka soli; 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; 2 łyżki oliwy z oliwek; 2 pstrągi, świeże, oczyszczone; ½ cytryny; 6 gałązek mieszanych ziół, świeżych; 500 g wody; 400 g ziemniaków, młodych; 150 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 15 g cukru waniliowego, wykonanego w TM; 45 g cukru pudru; 2 łyżeczki skórki otartej z cytryny; 250 g serka kremowego; 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 200 g owoców jagodowych, świeżych; 40 g czerwonego wina; ½ łyżeczki cynamonu, mielonego; 1 strączek kardamonu; ½ łyżeczki skrobi ziemniaczanej; woda; liście mięty, świeże

4.1 (8 ocen)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 40 min

Czas całkowity 55 min

Liczba porcji 2 porcje

Składniki

100 g cukinii, pokrojonej w 1,5 cm kostkę
100 g pomidora, pokrojonego w 1,5 cm kostkę
100 g groszku cukrowego, świeżego, w strączkach
4 ząbki czosnku, pokrojone w 1 mm plastry
1 łyżeczka soli
2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
2 łyżki oliwy z oliwek
2 pstrągi, świeże, oczyszczone (ok. 250 g każdy)
½ cytryny, pokrojonej w półplastry
6 gałązek mieszanych ziół, świeżych, np. tymianku, natki pietruszki, rozmarynu
500 g wody
400 g ziemniaków, młodych (Ø ok. 5 cm), nieobranych, dokłanie umytych, pokrojonych w ćwiartki
lub 400 g ziemniaków (Ø ok. 5 cm), nieobranych, dokłanie umytych, pokrojonych w ćwiartki

150 g śmietany, min. 30% tłuszczu, schłodzonej
15 g cukru waniliowego, wykonanego w TM
lub 30 g cukru wanilinowego
45 g cukru pudru
2 łyżeczki skórki otartej z cytryny, ekologicznej, bez białych błonek (albedo)
250 g serka kremowego, śmietankowego, schłodzonego, podzielonego na kawałki
1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
200 g owoców jagodowych, świeżych, plus dodatkowa ilość do dekoracji
lub 200 g owoców jagodowych, mieszanych, mrożonych, uprzednio rozmrożonych, plus dodatkowa ilość do dekoracji
40 g czerwonego wina
lub 40 g wody
½ łyżeczki cynamonu, mielonego
1 strączek kardamonu
lub 1 szczypta kardamonu, mielonego
½ łyżeczki skrobi ziemniaczanej, wymieszanej z 1 łyżką zimnej wody
lub ½ łyżeczki skrobi kukurydzianej, wymieszanej z 1 łyżką zimnej wody
woda, do zwilżenia
liście mięty, świeże, do dekoracji

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 6076.8 kJ / 1452.4 kcal
Białko: 70.1 g
Węglowodany: 109.4 g
Tłuszcz: 83.2 g
Tłuszcz nasycony: 37.9 g
Błonnik: 15.9 g
Sód: 2028.3 mg