![Kalbsfilet mit Radieschen und pinkem Stampf Kalbsfilet mit Radieschen und pinkem Stampf](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/1d4986a2698f8a6bc9a70162934323cb/Derivates/ee94627c0102a3dc63b2f39f09cdb71188b865f2.jpg)
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji
Na tyle porcji wystarcza ten przepis.
Składniki
Blumenkohl-Salat
- 200 g Blumenkohl, in Stücken
- 30 g Schalotten
- 20 g Essig
- 40 g Rapsöl und etwas mehr zum Bestreichen
- 1 TL Rote Bete Pulver
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- ½ TL Honig
Kalbsfilet
- 2 EL Öl zum Braten
- 800 g Kalbsfilet am Stück
- Salz zum Würzen
- Pfeffer zum Würzen
Radieschen
- 100 g Radieschen, geviertelt
- 2 Prisen Salz
- 1 Prise Zucker
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Essig
- 1 EL Rapsöl
- 100 g Sahne
- 100 g Kalbsfond
- 50 g Rote-Bete-Saft
- 2 ½ TL Salz
- 1 ¼ TL Pfeffer
- 1 ¼ TL Muskat
- 2 TL Speisestärke
- 50 g Butter
- 5 g Essig
- 900 g Kartoffeln, mehligkochend
- 70 g Rote Bete, gegart, in kleinen Stücken
- 300 g Milch
- 40 g Butter, in kleinen Stücken
- 20 g Rote Bete Pulver
- Wartości odżywcze
- na 1 Portion
- Kalorie
- 4375 kJ / 1046 kcal
- Białko
- 49 g
- Węglowodany
- 49 g
- Tłuszcz
- 74 g
- Tłuszcz nasycony
- 29 g
- Błonnik
- 7.1 g
- Sód
- 2486 mg
W kolekcjach
Alternatywne przepisy
Marinierte Süßkartoffelscheiben mit Kräuterjoghurt
30min
Thai-Curry-Suppe mit Mango-Relish
2h 10min
Lamm unter der Ziegenkäsehaube mit Portwein-Zwiebel-Risotto
1ωρ. 15 λεπτ.
Erbsennudeln mit Bohnen-Chorizo-Sauce und Skrei
30min
Kabeljau mit Senfsauce, Petersilienwurzelcreme und Brokkoli
1 Std.
Hirschrücken mit Cranberry-Kompott, Pilz-Knödeln und Kürbis
2h 30min
Mafalde mit Ente und Kürbis
45 Min
Rinderfilet Strindberg mit Herzogin-Kartoffeln und Brokkoli
2 godz.
Risotto mit Hähnchen und Spargel
50 Min
Coq à l'orange mit Kohlrabi und Champignons
2h 10min
Schweinefilet mit Gorgonzolakruste und Kräutergratin
1 godz. 30 min
Sellerie-Kräuter-Puffer mit Avocadoquark
1 Std.