Ciasto Rocher (bez pieczenia)

Name: Ciasto Rocher (bez pieczenia)
Prep time: 45 min
Cook time: 6 h 45 min
Total time: 6 h 45 min
Yield: 20 porcji
Ingredients: 380 g herbatników kakaowych; 200 g orzechów laskowych, blanszowanych; 1 wafelek orzechowy, w polewie czekoladowej; 350 g śmietany, 36% tłuszczu; 600 g sera mascarpone; 20 g cukru pudru; 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM; 100 g kremu orzechowo-czekoladowego; 1 puszka masy kajmakowej; 100 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 60% kakao; 50 g masła; 50 g mleka

4.7 291 ocen

Przygotowanie 45 min

Czas całkowity 6 godz. 45 min

20 porcji

Składniki

herbatników kakaowych
380 g
orzechów laskowych, blanszowanych prażonych (patrz wskazówka)
200 g
wafelek orzechowy, w polewie czekoladowej duży (ok. 50 g), połamany na kawałki
1
śmietany, 36% tłuszczu dobrej jakości, mocno schłodzonej, prosto z lodówki
350 g
sera mascarpone mocno schłodzonego, podzielonego na kawałki
600 g
cukru pudru
20 g
cukru waniliowego, wykonanego w TM
1 łyżeczka
2 łyżeczki cukru wanilinowego
kremu orzechowo-czekoladowego (patrz wskazówka)
100 g
likieru czekoladowego (opcjonalnie)
20 g
masy kajmakowej klasycznej lub o smaku orzechów laskowych, podzielonej na kawałki (460-510 g)
1 puszka
gorzkiej czekolady, o zawartości min. 60% kakao pokrojonej na kawałki
100 g
masła pokrojonego na kawałki
50 g
mleka
50 g
pralinek orzechowo-czekoladowych, typu Ferrero Rocher® (opcjonalnie) do dekoracji
20