Manzo alla Wellington con purè di patate e carote al vapore

Manzo alla Wellington con purè di patate e carote al vapore

4.9 9 ocen

Przygotowanie 1 godz. 40 min

Czas całkowity 2 godz. 40 min

4 porzioni

Składniki

Manzo alla Wellington

di funghi porcini secchi
10 g
di acqua bollente
150 g
di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
di filetto di manzo
700 g
di funghi champignon in quarti
300 g
scalogni a metà
2
di burro a cubetti
50 g
di timo fresco solo foglie
3 - 4 rametti
di vino Porto
120 g
di sale + q.b.
½ - 1 cucchiaino
di pepe nero macinato + q.b.
1 cucchiaino
di pasta sfoglia (vedere consigli)
360 g
uovo sbattuto
1

Carote, purè e salsa

di acqua
500 g
di carote a fette (5 mm)
600 g
di latte
350 g
di patate pelate, a fette (5 mm)
1000 g
di sale marino
1 cucchiaino
di vino Porto
50 g
sale q.b.
pepe nero macinato q.b.
di burro a cubetti
25 g

Wartości odżywcze na 1 porzione

Kalorie 1086 kcal / 4547 kJ

Białko 51 g

Tłuszcz 50 g

Węglowodany 89 g

Błonnik 14.7 g

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