Salată, paste cu ragù și cremă de ciocolată cu căpșune

Cremă de ciocolată și căpșune

• 20 g zahăr
• 50 g ciocolată cu căpșune ex. Yogurette, tăiată bucăți
• 150 g cremă de brânză de vaci, proaspătă
• 30 g smântână
• 1 linguriță fulgi de ciocolată, opțional

Salată

• 100 g andivă creață, tăiată bucăți (3 cm)
• 50 g măr (orice soi), tăiat bucăți (3 cm) , plus 2 felii pentru garnisit
• 20 g nucă fără coajă
• ½ linguriță sare
• 3 prize piper negru măcinat
• 15 g oțet din cidru de mere
• 20 g ulei de măsline

Paste cu ragù

• 20 g parmezan
• 50 g praz
• 1 cățel de usturoi
• 100 g morcov
• 60 g țelină
• 15 g ulei vegetal
• 150 g carne de vită, fără os, tăiată în fâșii de 1 cm
• 250 g roșii cuburi, din conservă
• 1 priză zahăr
• ½ linguriță sare
• 3 prize piper negru măcinat
• ½ linguriță unt, nesărat sau sărat
• 100 g apă
• 3 frunze busuioc proaspăt
• 100 g paste scurte tip penne