Filet mignon de porc en croûte

Filet mignon de porc en croûte

4.7 22 rating

Przygotowanie 35 min

Czas całkowity 1 godz. 15 min

4 portions

Składniki

Le filet en croûte

1 c. à soupe de beurre à rôtir
1 filet de porc, dénervé (d'env. 500 g)
1 de c. à café de sel
4 pincées de poivre, moulu
80 g d'oignons coupés en deux
20 g de beurre
200 g de petits pois surgelés décongelés
1 bouquet de persil plat frais (d'env. 20 g), effeuillé
20 g d'eau
1 abaisse de pâte feuilletée (25 x 42 cm)
2 c. à soupe de chapelure
12 tranches de lard, dégraissé, en tranches
1 œuf battu

La sauce

150 g de crème entière froide
80 g d'oignons coupés en deux
10 g de beurre
150 g de vin pétillant, type prosecco ou champagne, (sec)
150 g d'eau
1 c. à soupe d'amidon de maïs (par ex. Maïzena)
1 cube de bouillon de bœuf (pour 0,5 l)

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 43 g

Kalorie 3769 kJ / 905 kcal

Tłuszcz 60 g

Węglowodany 42 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Betty Bossi mix - novembre/décembre 2022 4 Przepisy
Szwajcaria

Griller, rôtir, braiser. Poisson et viande à la perfection 14 Przepisów
Szwajcaria

Moments forts festifs 5 Przepisów
Szwajcaria

Może spodoba Ci się również...

Spätzlis au fromage

1h 10min

Vol-au-vent aux quenelles

30min

Poulet stroganov

50min

Saucisse rôtie, légumes et sauce à l’oignon

45min

Risotto alla milanese

30min

Papet vaudois

55min

Filet de porc au four avec du riz

1h 20min

Tarte flambée aux poireaux

40min

Ragoût de bœuf sur purée de céleri

1h

Émincé à la zurichoise

50min

Bœuf bourguignon

2h

Croissants au jambon

35min