Urządzenia i Akcesoria
Ten przepis został stworzony dla określonej konfiguracji urządzeń i akcesoriów. Bez wymaganej konfiguracji nie możemy zagwarantować Ci udanego efektu końcowego.
Thermomix® TM7
Kompatybilny
Thermomix® TM6
Kompatybilny
Duck Confit Parmentier Maple-Scented
Przygotowanie 45 min
Czas całkowity 15 godz. 55 min
4 portions
Składniki
Duck confit
-
duck legs, skin on, bone in (approx.1 kg), rinsed and dried4
-
black pepper, ground½ tsp
-
coarse sea salt divided4 tsp
-
garlic cloves crushed4
-
bay leaves, fresh4
-
thyme, fresh6 sprigs
-
fresh rosemary leaves, coarsely chopped1 tbsp
-
black peppercorns1 tsp
-
duck fat divided (see Tip)500 - 550 g
-
water divided3000 g
-
vinegar30 g
-
duck fat20 g
-
veal fond or 30-60 g duck cooking juices, divided30 - 60 g
-
maple syrup, pure20 g
Sautéed Leeks
-
duck fat20 g
-
veal fond or 30 g duck cooking juices30 g
-
leeks cut lengthwise and sliced (0.5 cm)200 g
Mashed Potatoes
-
Parmesan cheese in pieces40 g
-
hazelnuts, skin on raw40 g
-
floury potatoes e.g., Yukon Gold, Russet, peeled and cubed (2 cm)700 g
-
milk175 g
-
salt1 tsp
-
butter unsalted, cubed30 g
-
nutmeg, ground1 pinch
-
black pepper, freshly ground to taste
Assembly
-
duck fat to grease
-
maple sugar granules to sprinkle30 g
Poziom trudności
średni
Wartości odżywcze na 1 portion
Sód
2648.5 mg
Białko
47.3 g
Kalorie
6408 kJ /
1525.7 kcal
Tłuszcz
128.6 g
Błonnik
13.7 g
Tłuszcz nasycony
34 g
Węglowodany
42.5 g
Podoba Ci się nasza platforma?
Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!
Bezpłatna rejestracja Więcej informacji
Może spodoba Ci się również...
Seafood Kimchi Udon Soup
Brak ocen
Green Shakshuka
40 min
Beef and Vegetables with Parmesan Yorkshire Puddings
Brak ocen
Grilled Steaks with Red Pepper Sauce
25 min
Charcoal waffle cones
35 min
Korean Glass Noodles with Stir Fried Vegetables (TM5)
Brak ocen
Minced Meat
35 min
Ghost meringues
12 godz. 25 min
Pork Trotter Jelly
8 godz.
15-minute noodles
15 min
Prawn Chive Dumplings
1 godz. 30 min
Fast and Super Easy Noodles
15 min