• 

  155 g de nuez de la india
• 

  agua para remojar

Aceite de paprika

• 

  60 g de aceite de oliva extra virgen
• 

  1 ½ cdita de paprika

Salsa de nueces picante

• 

  155 g de salsa Hoisin
• 

  70 g de pasta miso (ver tip)
• 

  30 g de miel de agave
• 

  1 cda de mezcla japonesa de 7 especias: shichimi togarashi
• 

  2 cdas de concentrado de caldo de verduras en polvo

Shiitake Dashi

• 

  1400 g de agua
• 

  90 g de hongos shiitakes secos en rebanadas finas
• 

  15 g de kombu (aprox. 3-4 hojas grandes)

Fideos udon

• 

  1500 g de agua
• 

  1 - 2 cdas de aceite de oliva extra virgen para freír
• 

  170 g de tempeh en trozos
• 

  1 cda de aceite de chile rojo
• 

  340 g de fideos udon gruesos
• 

  flores comestibles para decorar