Spezzatino di capriolo con patate duchessa e cavolo rosso alle mele

Spezzatino di capriolo con patate duchessa e cavolo rosso alle mele

Brak ocen

Przygotowanie 1 godz.

Czas całkowity 1 godz. 20 min

4 porzioni

Składniki

Cavolo alle mele

60 g di cipolle tagliate a metà
40 g di strutto

40 g di burro, non salato
500 g di cavolo rosso a pezzi
200 g di mele (ad es. Boskop), a pezzi
1 foglia di alloro secca
30 g di aceto di vino rosso
30 g di zucchero
150 g di acqua
100 g di vino rosso
½ cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe di Giamaica, in polvere
1 cubetto di dado per brodo vegetale (per 0,5 l)
2 bacche di ginepro

Spezzatino di capriolo e patate duchessa

150 g di cipolle tagliate a metà
1 - 2 spicchi di aglio a piacere
50 g di strutto

50 g di burro, non salato
1000 g di lombata di capriolo a pezzi (4 cm)
200 g di vino rosso, secco
500 g di fondo di selvaggina

500 g di fondo di manzo
1 cubetto di dado per brodo vegetale (per 0,5 l)
50 g di composta di mirtilli rossi
2 chiodi di garofano
1 anice stellato
½ cucchiaino di cannella in polvere
1 - 2 cucchiaini di sale da gustare, un po' di più per condire
1 cucchiaino di pepe macinato un po' di più per insaporire
100 g di carote mondate
100 g di sedano rapa mondato
100 g di funghi champignon freschi
4 cucchiai di amido di mais (maizena) sciolto in 4-5 cucchiai di acqua fredda
2 pere
400 g di patate Duchessa, TK
50 g di panna (vedi suggerimento)
2 cucchiai di aceto balsamico a piacere
2 cucchiai di composta di mirtilli rossi

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 porzione

Białko 3 g

Kalorie 981 kJ / 235 kcal

Tłuszcz 11 g

Błonnik 4.4 g

Węglowodany 28 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Piu tempo per te grazie al Thermomix Friend® 9 Przepisów
Szwajcaria

Thermomix Friend® a casa in Svizzera 25 Przepisów
Szwajcaria

Może spodoba Ci się również...

Spätzle alla grigionese

Spätzle alla grigionese

Brak ocen

Condimento balsamico

Condimento balsamico

10 min

Penne al porro

Penne al porro

30 min

Condimento allo yogurt

Condimento allo yogurt

10 min

Salsa per insalata ai semi di zucca

Salsa per insalata ai semi di zucca

10 min

Lasagne asparagi e funghi

Lasagne asparagi e funghi

Brak ocen

Focaccia pere e gorgonzola

Focaccia pere e gorgonzola

Brak ocen

Tortillas di chia e quinoa alle tre salse

Tortillas di chia e quinoa alle tre salse

Brak ocen

Minestra di patate dolci con spiedino di pollo

Minestra di patate dolci con spiedino di pollo

30 min

Salsa al curry

Salsa al curry

5 min

Budino di semolino con panna

Budino di semolino con panna

Brak ocen

Polenta ticinese

Polenta ticinese

45 min