Bignè con crema di verdure e coulis di peperoni

Bignè con crema di verdure e coulis di peperoni

4.6 17 rating

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 2 godz.

25 pezzi

Składniki

Pasta choux

1150 g di acqua
80 g di burro a pezzi
1 pizzico di sale
10 g zucchero (opcjonalnie)
120 g di farina tipo 00
3 uova (da 60 g circa)

Crema di verdure

70 g di porro a pezzi (2-3 cm)
300 g di zucchine a pezzi (2-3 cm)
40 g di burro a pezzi
100 g di acqua
1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
10 g di foglie di basilico fresche lavate e asciugate
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Coulis di peperoni

20 g olio extravergine di oliva
1 cipollotto a fette
200 g di peperone giallo pulito e a pezzi
2 pomodori maturi, senza buccia e senza semi, a pezzi
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
1 pizzico di origano secco
10 g di foglie di basilico fresche lavate e asciugate

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 pezzo

Sód 110.7 mg

Białko 2 g

Kalorie 323.4 kJ / 77.3 kcal

Tłuszcz 5.5 g

Błonnik 0.9 g

Tłuszcz nasycony 2.7 g

Węglowodany 5.2 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

L'aperitivo è servito 5 Przepisów
Włochy

Un sorso di freschezza 83 Przepisy
Włochy

Może spodoba Ci się również...

Tortino di zucchine con cuore filante di Gorgonzola

1h 20min

Bicchierini mimosa salati

2h

Cestini di frolla al cocco con curd al limone

2h

Bignè con crema di asparagi

1h 30min

Mini capresi con gelée al pomodoro

1h 30min

Canestrelli salati con mousse al prosciutto

1h 30min

Cheesecake salata asparagi, ricotta e robiola

5h

Bignè con tre mousse

2h

Biscotti al pecorino e mousse di barbabietola

1h 30min

Mini flan di Parmigiano e miele (di Sebastiano Rovida)

1h 10min

Tortini di zucca con Taleggio cremoso

1h 30min

Tartellette alle cipolle caramellate

1h