Menù: Risotto ai gamberi; Spiedini di pesce e Mousse di ricotta e cioccolato (Bimby Friend)

Menù: Risotto ai gamberi; Spiedini di pesce e Mousse di ricotta e cioccolato (Bimby Friend)

4.7 11 ocen
Przygotowanie 30 min
Czas całkowity 1 godz.
4 porzioni

Składniki

Spiedini di pesce e verdure
  • di pesce spada a bocconcini
    500 g
  • di peperone pulito e a tocchetti
    250 g
  • di radice fresca di zenzero pelata e a fette sottili
    20 g
  • spicchi di aglio (opcjonalnie)
    1
  • di salsa di soia
    100 g
  • di miele
    60 g
  • di olio di sesamo tostato
    25 g
    25 g di olio di semi di girasole
  • di pepe nero macinato
    2 pizzichi
  • di acqua
    500 g
  • di zucchine a tocchetti
    150 g
  • di carote pelate e a rondelle
    150 g
  • di piselli surgelati
    150 g
  • di sale
    2 pizzichi
  • olio extravergine di oliva q.b.
Mousse ricotta e cioccolato
  • di cioccolato fondente a pezzi
    80 g
  • di zucchero
    80 g
  • di scorza di arancia (2 cm) (senza la parte bianca)
    4 pezzi
  • di ricotta di bufala fresca, scolata dal siero
    400 g
Risotto ai gamberi al profumo di limone
  • di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
    1 mazzetto
  • di cipolla in quarti
    50 g
  • spicchio di aglio
    1
  • di olio extravergine di oliva
    40 g
  • di riso Carnaroli (cottura 17 minuti)
    320 g
  • di brandy
    50 g
    50 g di vino bianco secco
  • di dado per brodo vegetale
    1 cucchiaio
  • di acqua calda
    750 g
  • di sale
    1 cucchiaino
  • di gamberi crudi sgusciati ed eviscerati
    300 g
  • di mascarpone
    70 g
    70 g di burro
  • limone la scorza grattugiata senza la parte bianca
    1

Wartości odżywcze na 1 porzione

Kalorie 1191 kcal / 4983 kJ
Białko 55.8 g
Tłuszcz 54.9 g
Węglowodany 126 g
Błonnik 7 g
Tłuszcz nasycony 16.9 g
Sód 2897.5 mg

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