Steaks sauce au parmesan poivrée et pommes de terre au roquefort

Steaks sauce au parmesan poivrée et pommes de terre au roquefort

4.7 18 ocen

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 50 min

2 portions

Składniki

Steak

filets de bœuf, détaillés en tranches épaisses (filets mignon)
2
du sel selon vos goûts

Pommes de terre

d'eau
600 g
de pommes de terre nouvelles ou de grenailles
225 g
de romarin frais
1 brin
d'huile d'olive
1 c. à soupe
de sel
½ c. à café

Sauce parmesan poivrée

de parmesan en morceaux
55 g
de grains de poivre noir
1 c. à soupe
de thym frais les feuilles uniquement
5 brins
d'échalotes en morceaux
55 g
de beurre en morceaux
55 g
de bouillon de volaille
140 g
de brandy
30 g
de farine de blé
1 c. à soupe
de crème, à fouetter, 30-40% M.G.
55 g

Finition

d'huile de colza
1 c. à soupe
de beurre
1 c. à soupe
de roquefort émietté
55 g
du romarin frais (opcjonalnie)

Wartości odżywcze na 1 portion

Kalorie 1222 kcal / 5113 kJ

Białko 55 g

Tłuszcz 92 g

Węglowodany 36 g

Błonnik 5 g

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