Antonio Bachour: Fondue au fruit de la passion, brioche et fruits tropicaux (métrique)

Antonio Bachour: Fondue au fruit de la passion, brioche et fruits tropicaux (métrique)

4.8 4 oceny
Przygotowanie 30 min
Czas całkowity 4 godz. 30 min
8 portions

Składniki

Brioche
  • de farine blanche à pain, et un peu plus pour fariner
    210 g
  • œufs de gros calibre
    2
  • jaunes d'œufs de gros calibre
    4
  • de sucre
    30 g
  • de sirop de glucose (voir conseil)
    1 ½ c. à thé
  • de levure boulangère sèche active
    1 c. à thé
  • de lait entier
    15 g
  • de sel
    ½ c. à thé
  • de beurre non salé en dés, froid et un peu plus pour beurrer
    90 g
  • de beurre non salé pour beurrer
  • jaune d'œuf battu de gros calibre
    1
Fondue
  • de chocolat Valrhona Jivara 40%, fèves (voir conseil)
    85 g
    85 g de chocolat au lait, 40%, pastilles ou morceaux de haute qualité
  • de chocolat Valrhona Manjari 64%, fèves (voir le conseil)
    30 g
    30 g de chocolat noir, 64%, pastilles ou morceaux de haute qualité
  • de purée de fruit de la passion
    60 g
  • de crème à fouetter
    115 g
  • de liqueur d'abricot
    30 g
    30 g de nectar d'abricot
  • fruits tropicaux frais pour tremper (par exemple, mangue, banane, ananas, carambole, kiwi, pitaya, papaye)

Wartości odżywcze na 1 portion

Kalorie 533 kcal / 2230 kJ
Białko 11 g
Tłuszcz 27 g
Węglowodany 62 g
Błonnik 15 g
Tłuszcz nasycony 15 g
Sód 214 mg

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych dań czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji


Możesz także polubić...