Ossobuco sous-vide

Ossobuco sous-vide

4.2 14 ocen

Przygotowanie 45 min

Czas całkowity 13 godz.

4 Portionen

Składniki

Kalbshaxe, mit Knochen (ca. 160 g bis 200 g pro Stück)
4 Scheiben
Salz
4 Prisen
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
4 Prisen
Weizenmehl
1 EL
Öl zum Braten
3 EL
Knoblauchzehe halbiert
1
Zwiebeln halbiert
50 g
Olivenöl
30 g
Lauch nur weißer Teil, in Scheiben (ca. 3 mm)
200 g
Paprikapulver, edelsüß
1 Prise
Tomatenmark
60 g
Honig
20 g
Rotwein
200 g
Wasser
1500 g
Zitronensaft frisch gepresst (siehe Tipp)
30 g
Petersilienblätter gehackt, zum Garnieren

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 Portion

Sód 232 mg

Białko 34 g

Kalorie 1626 kJ / 389 kcal

Tłuszcz 20 g

Błonnik 2 g

Tłuszcz nasycony 4 g

Węglowodany 11 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Sous-vide 20 Przepisów
Austria

Może spodoba Ci się również...

Original französische Zwiebelsuppe

1 godz.

Überbackener Kabeljau mit Rahmspinat

1 godz.

Steaks mit Karotten-Pastinaken-Püree, karamellisierten Zwiebeln und knusprigen Pastinakenfäden

1 godz. 20 min

Gebratene Ente mit Zwetschken und Karfiol-Erdäpfelpüree

2 godz.

Lachs sous-vide mit Avocadocreme

1 godz. 5 min

BBQ Schweinefilet sous-vide koreanische Art

4 godz. 50 min

Flanksteaks sous-vide kantonesische Art mit Tomaten und Zwiebeln

2 godz. 25 min

Rindsfiletsteak sous-vide mit Melanzanigemüse

2 godz. 30 min

Menü: Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme; Mandelpudding

1 godz. 20 min

Chili con Carne (XXL)

50 min

Menü: Lachs mit Basmati-Reis und Dillsauce und Schokoladenpudding

40 min

Sous-vide Schweinsbäckchen in Rotwein

8 godz. 45 min