Κουπέπια με αμπελόφυλλα

Name: Κουπέπια με αμπελόφυλλα
Prep time: 45 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 8 μερίδες
Ingredients: 60 γρ. ελαιόλαδο; 30 γρ. φρέσκο μαϊντανό; 15 γρ. φρέσκο δυόσμο; 2 σκελίδες σκόρδο; 200 γρ. κρεμμύδι; 1000 γρ. κιμά; 800 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες, σε κονσέρβα; 2 κ.σ. πάστα ντομάτας; 1 κ.σ. πάστα ζωμού λαχανικών; 120 γρ. χυμό λεμονιού; 1 κ.γλ. αποξηραμένο δυόσμο; ½ κ.γλ. αλεσμένη κανέλα; 1 κ.γλ. αλάτι; ½ κ.γλ. πιπέρι; 200 γρ. ρύζι καρολίνα; 300 γρ. αμπελόφυλλα, κονσέρβας; 800 γρ. νερό

5.0 (4 oceny)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 45 min

Czas całkowity 2 godz. 40 min

Liczba porcji 8 μερίδες

Składniki

60 γρ. ελαιόλαδο, και λίγο ακόμα για το λάδωμα
30 γρ. φρέσκο μαϊντανό (μόνο τα φύλλα), και λίγο ακόμα ψιλοκομμένο για το γαρνίρισμα
15 γρ. φρέσκο δυόσμο (μόνο τα φύλλα)
2 σκελίδες σκόρδο
200 γρ. κρεμμύδι, σε τρίγωνες φέτες (wedges)
1000 γρ. κιμά, χοιρινό (περασμένο μόνο 1 φορά)
800 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες, σε κονσέρβα
2 κ.σ. πάστα ντομάτας
1 κ.σ. πάστα ζωμού λαχανικών, σπιτική
120 γρ. χυμό λεμονιού (2-3 λεμόνια)
1 κ.γλ. αποξηραμένο δυόσμο
½ κ.γλ. αλεσμένη κανέλα
1 κ.γλ. αλάτι
½ κ.γλ. πιπέρι
200 γρ. ρύζι καρολίνα
300 γρ. αμπελόφυλλα, κονσέρβας
800 γρ. νερό

Wartości odżywcze: na 1 μερίδα
Kalorie: 1469 kJ / 351 kcal
Białko: 26.4 g
Węglowodany: 21.3 g
Tłuszcz: 17.3 g