Σιγομαγειρεμένο στιφάδο με λουκάνικο chorizo, καλαμάρι και φασόλια γίγαντες

Name: Σιγομαγειρεμένο στιφάδο με λουκάνικο chorizo, καλαμάρι και φασόλια γίγαντες
Prep time: 15 min
Cook time: 5 h 30 min
Total time: 5 h 30 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 20 γρ. ελαιόλαδο; 200 γρ. κρεμμύδι; 650 γρ. καλαμάρι, μεσαίου μεγέθους; 60 - 80 γρ. λουκάνικο chorizo; 150 γρ. καρότο; 400 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες, σε κονσέρβα; 350 γρ. νερό; ½ κύβο ζωμού ψαριών; ½ κ.γλ. θαλασσινό αλάτι; ¼ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, αλεσμένο; ½ κόκκινη πιπεριά τσίλι, φρέσκια; ½ - 1 κ.γλ. πάπρικα; 1 φύλλο δάφνης, αποξηραμένο; 400 γρ. φασόλια γίγαντες, σε κονσέρβα; φύλλα φρέσκου κόλιανδρου

3.0 (1 ocena)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 5 godz. 30 min

Liczba porcji 4 μερίδες

Składniki

20 γρ. ελαιόλαδο
200 γρ. κρεμμύδι, σε τρίγωνες φέτες (wedges)
650 γρ. καλαμάρι, μεσαίου μεγέθους, καθαρισμένο, κομμένο σε ροδέλες (2-3 εκ.) και πλοκάμια
60 - 80 γρ. λουκάνικο chorizo, σε κύβους (1 εκ.), ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
150 γρ. καρότο, σε κύβους (1 εκ.)
400 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες, σε κονσέρβα
350 γρ. νερό
½ κύβο ζωμού ψαριών, θρυμματισμένο
lub ½ κ.γλ. πάστα ζωμού ψαριών
½ κ.γλ. θαλασσινό αλάτι
¼ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, αλεσμένο
½ κόκκινη πιπεριά τσίλι, φρέσκια, χωρίς τους σπόρους, σε λεπτές φέτες
½ - 1 κ.γλ. πάπρικα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
1 φύλλο δάφνης, αποξηραμένο
400 γρ. φασόλια γίγαντες, σε κονσέρβα, στραγγισμένα
φύλλα φρέσκου κόλιανδρου, για το γαρνίρισμα

Wartości odżywcze: na 1 μερίδα
Kalorie: 1990 kJ / 475 kcal
Białko: 44 g
Węglowodany: 25 g
Tłuszcz: 21 g
Tłuszcz nasycony: 5 g
Błonnik: 6.9 g
Sód: 1104 mg