Crema de cebolla de Fuentes con trufa

Crema de cebolla de Fuentes con trufa

4.7 10 ocen

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 1 godz. 30 min

6 raciones

Składniki

Crema de cebolla de fuentes

1000 g de cebollas de Fuentes en cuartos
40 g de aceite de oliva virgen extra
2 pellizcos de sal
2 pellizcos de pimienta molida
400 g de caldo de ave
100 g de nata líquida

Pasta de ajo negro

10 dientes de ajo negro (aprox. 40 g)
10 g de agua caliente

Cebolla encurtida

100 g de cebolla de Fuentes en dados pequeños (0,5 cm)
50 g de vinagre de jerez
10 g de agua

Pan crujiente

1 pan de molde redondo
30 g de queso parmesano en trozos
1 pellizco de tomillo seco
1 pellizco de romero seco desmenuzado
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta molida
10 - 15 g de aceite de oliva virgen extra

Agaragar de agua de trufa

100 g de agua o jugo de trufa
¼ cucharadita de agaragar (1 g)

Vinagreta de trufa

1 trufa negra fresca
10 g de vinagre de jerez
10 g de vinagre balsámico de Módena
10 g salsa de soja
30 g de caldo de ave
60 g de aceite de oliva virgen extra
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta molida

Montaje

1 caja de brotes germinados micro

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 ración

Sód 942.6 mg

Białko 7.8 g

Kalorie 1654 kJ / 395 kcal

Tłuszcz 25.4 g

Błonnik 4.9 g

Tłuszcz nasycony 6 g

Węglowodany 34.1 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Revista Thermomix nº 132 35 Przepisów
Hiszpania

Może spodoba Ci się również...

Flan de guisantes con salsa de queso

40 Min

Crema de legumbres con ajos negros de las pedroñeras Pedroñete

11 Std.

Hamburguesas de calabacín con salsa tzatziki

40 Min

Rollitos de alcachofa y parmesano

45 Min

Magrets de pato con salsa de naranja y jengibre, puré de patata y judías verdes

1 Std. 10 Min

Bizcocho de quinoa y cacao al vapor

3 Std. 15 Min

Terrina de salmón con mango

3 Std. 20 Min

Paté de alcachofas y tomate seco

5 Min

Flan de calabacín con beicon, queso y albahaca

1 Std. 10 Min

Milhojas de berenjena y queso de cabra al pesto

50 Min

Tarta de romanescu y roquefort (Tarte au chou romanesco et Roquefort)

1 Std. 10 Min

Empanadillas vegetarianas

1 Std. 30 Min