Sous-vide Chicken Ballotine with Red Pepper Sauce

Sous-vide Chicken Ballotine with Red Pepper Sauce

4.5 11 ocen

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 2 godz. 10 min

3 portions

Składniki

Filling

fresh tarragon leaves
5 g
fresh chives, cut in pieces (4 cm)
artichoke hearts, in oil drained
80 g
ricotta cheese
100 g
fine sea salt
½ tsp
ground black pepper
½ tsp

Chicken Ballotine and Red Pepper Sauce

chicken breasts, skinless (approx. 180-200 g each)
3
water ensuring bags are completely covered with water (see tip)
1400 - 1500 g
lemon juice (see tip)
30 g
1 tsp ascorbic acid powder
red peppers halved and deseeded
2
garlic cloves unpeeled
4
fine sea salt
¼ tsp
ground black pepper
1 pinch
olive oil
40 g

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 625.4 mg

Białko 44.6 g

Kalorie 1831.8 kJ / 437.8 kcal

Tłuszcz 22.5 g

Błonnik 3.9 g

Tłuszcz nasycony 5.7 g

Węglowodany 13 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Feed the Love 22 Przepisy
Wielka Brytania i Irlandia

Sous-vide with Blade Cover 9 Przepisów
Wielka Brytania i Irlandia

Może spodoba Ci się również...

Sous-vide Strawberries with White Chocolate Cheese Mousse

2h

Sous-vide Pears with Cinnamon Sauce

2h 5min

Sous-vide Pork Cheeks in Red Wine

8h 45min

Sous-vide Rare Beef Steak with Béarnaise Sauce

2h 20min

Sous-vide Teriyaki Salmon

1h 20min

Duck and Pork Terrine

52h

Sweet and Sour Peppers

40min

Slow-cooked Chorizo and Squid Stew with Butter Beans

5h 30min

Salmon with Mango Sauce, Flat Green Beans and Carrots

1h

Duck with Blackberry Sauce and Celeriac Mash

40min

Porchetta with Orange, Fennel, Chilli and Sage - Porchetta agrumata con finocchio, peperoncino e salvia

10h 55min

Steamed Cod with Vizcaina Sauce

50min