Sous-vide Chicken Ballotine with Red Pepper Sauce

Sous-vide Chicken Ballotine with Red Pepper Sauce

4.5 11 ocen

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 2 godz. 10 min

3 portions

Składniki

Filling

fresh tarragon leaves
5 g
fresh chives, cut in pieces (4 cm)
artichoke hearts, in oil drained
80 g
ricotta cheese
100 g
fine sea salt
½ tsp
ground black pepper
½ tsp

Chicken Ballotine and Red Pepper Sauce

chicken breasts, skinless (approx. 180-200 g each)
3
water ensuring bags are completely covered with water (see tip)
1400 - 1500 g
lemon juice (see tip)
30 g
1 tsp ascorbic acid powder
red peppers halved and deseeded
2
garlic cloves unpeeled
4
fine sea salt
¼ tsp
ground black pepper
1 pinch
olive oil
40 g

Wartości odżywcze na 1 portion

Kalorie 437.8 kcal / 1831.8 kJ

Białko 44.6 g

Tłuszcz 22.5 g

Węglowodany 13 g

Błonnik 3.9 g

Tłuszcz nasycony 5.7 g

Sód 625.4 mg

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych dań czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Feed the Love 22 Przepisy
Wielka Brytania i Irlandia

Sous-vide with Blade Cover 9 Przepisów
Wielka Brytania i Irlandia

Możesz także polubić...

Pork Tenderloin with Mustard Sauce and Potatoes

Pork Tenderloin with Mustard Sauce and Potatoes

1 godz. 5 min

Sous-vide Pork Cheeks in Red Wine

Sous-vide Pork Cheeks in Red Wine

8 godz. 45 min

Sous-vide Rare Beef Steak with Béarnaise Sauce

Sous-vide Rare Beef Steak with Béarnaise Sauce

2 godz. 20 min

Fillet of Beef with Porcini Parmesan Stuffing and Red Wine Gravy

Fillet of Beef with Porcini Parmesan Stuffing and Red Wine Gravy

1 godz. 20 min

Browned Shallots (350 g)

Browned Shallots (350 g)

25 min

Salted Caramel Ice Cream

Salted Caramel Ice Cream

14 godz.

Braised Lamb Shanks with Roasted Garlic and Parmesan Mash - Stinco d'agnello con purè di patate all'aglio e parmigiano

Braised Lamb Shanks with Roasted Garlic and Parmesan Mash - Stinco d'agnello con purè di patate all'aglio e parmigiano

3 godz. 20 min

Sous-vide Pork Tenderloin with Ginger Glaze

Sous-vide Pork Tenderloin with Ginger Glaze

1 godz. 40 min

Sous-vide Teriyaki Salmon

Sous-vide Teriyaki Salmon

1 godz. 20 min

Salmon with Aromatics at 50°C

Salmon with Aromatics at 50°C

1 godz. 40 min

Moroccan Lamb with Chopped Salad

Moroccan Lamb with Chopped Salad

13 godz. 15 min

Mussels in Cream and White Wine Sauce

Mussels in Cream and White Wine Sauce

45 min