Chicche di patate alla curcuma con crema di carciofi e bottarga

Chicche di patate alla curcuma con crema di carciofi e bottarga

3.7 7 ocen

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 1 godz. 30 min

6 porzioni

Składniki

Chicche di patate

140 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
500 g di acqua
700 g di patate pelate e a fette (0.5 cm)
220 g di farina tipo 00
1 cucchiaino di curcuma in polvere
1 pizzico di sale

Crema di carciofi

30 g di scalogno a pezzi
30 g olio extravergine di oliva
400 g di cuori di carciofo puliti e a pezzi
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
1 rametto di timo fresco le foglioline lavate
150 - 170 g di panna (min. 30% di grassi)
60 g di bottarga a fettine

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 6 porzioni

Sód 6468 mg

Białko 121 g

Kalorie 13744.4 kJ / 3285 kcal

Tłuszcz 561.1 g

Błonnik 329 g

Tłuszcz nasycony 69.9 g

Węglowodany 349.4 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Voi...Noi...Bimby® - Dicembre 2019 34 Przepisy
Włochy

Może spodoba Ci się również...

Baccalà in crosta di pistacchi, olio agli agrumi finocchi e melagrana

40 Min

Focaccia ai cereali con mousse ai gamberi

3 Std. 30 Min

Profiteroles mediterranei

1 Std. 25 Min

Tortino di zucchine con pesto di basilico e limone

1 Std. 20 Min

Emulsione di patate e sedano rapa con sfilacci di cavallo (di Sebastiano Rovida)

35 Min

Scialatielli con pesto di cicorie su purea di fave

55 Min

Fusilli, carciofi e cacio

40 Min

Sformatini di finocchi

1 Std. 30 Min

Salsa melanzane e mandorle

25 Min

Pesto ai fiori di zucca e pinoli

10 Min

Pesto giallo noci e fiori di zucca

10 Min

Spezzatino alla salentina

3 Std. 20 Min