Aubergine miso sous-vide

Aubergine miso sous-vide

3.6 10 rating

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 2 godz. 45 min

4 portions

Składniki

90 g de pâte de miso blanche (shiro miso)
40 g de mirin
35 g de saké

35 g d'eau
30 g de sucre en poudre
1 ½ c. à café d'huile de sésame
2 pincées de sel
360 g d'aubergines coupées en rondelles (2 cm), puis en morceaux (3 cm)
1600 g d'eau environ, à ajuster si besoin
30 g de jus de citron fraîchement pressé (½ citron)
1 c. à soupe de graines de sésame grillées
1 ciboule émincée en biseau

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 670 mg

Białko 4 g

Kalorie 654 kJ / 156 kcal

Tłuszcz 6 g

Błonnik 5.3 g

Tłuszcz nasycony 0.9 g

Węglowodany 13 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Cuisson sous-vide avec disque cuisson 10 Przepisów
Francja

Cuisson sous-vide avec disque cuisson 10 Przepisów
Szwajcaria

Może spodoba Ci się również...

Poisson en croûte de sel à la méditerranéenne et fenouil caramélisé

Nessuna valutazione

Sous-vide joues de porc

8h 30min

Papaye vapeur

15min

Dahl noir crémeux et chou-fleur rôti

16h 25min

Risotto de sarrasin aux champignons

1h 15min

Pesto herbes anisées, pecorino et noisettes

Nessuna valutazione

Champignons sautés à feu vif aux poivrons

25min

Légumes croquants

1h

Poireaux vinaigrette au miso

35min

Risotto à l'encre de seiche

1h

Œuf de ferme coulant et chlorophylle de blette (Nicolas Masse)

50min

Soupe miso aux légumes

40min