Aubergine miso sous-vide

Aubergine miso sous-vide

3.5 11 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 2 godz. 45 min

4 portions

Składniki

90 g de pâte de miso blanche (shiro miso)
40 g de mirin
35 g de saké

35 g d'eau
30 g de sucre en poudre
1 ½ c. à café d'huile de sésame
2 pincées de sel
360 g d'aubergines coupées en rondelles (2 cm), puis en morceaux (3 cm)
1600 g d'eau environ, à ajuster si besoin
30 g de jus de citron fraîchement pressé (½ citron)
1 c. à soupe de graines de sésame grillées
1 ciboule émincée en biseau

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 670 mg

Białko 4 g

Kalorie 654 kJ / 156 kcal

Tłuszcz 6 g

Błonnik 5.3 g

Tłuszcz nasycony 0.9 g

Węglowodany 13 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Cuisson sous-vide avec disque cuisson 10 Przepisów
Francja

Cuisson sous-vide avec disque cuisson 10 Przepisów
Szwajcaria

Może spodoba Ci się również...

Pain sans gluten au sésame et au kasha

2h 50min

Risotto de printemps au bouillon d'épluchures

1h 30min

Mayonnaise à l'orange

10min

Beurre au gingembre et citron vert

10min

Cuisson du millet

45min

Emulsion verte, végétaux en suspension, olive-citron-cacahuètes (Sébastien Richard)

1h

Chutney canneberge-romarin

40min

Pesto herbes anisées, pecorino et noisettes

Ninguna valoración

Carpaccio de veau vitello tonnato

1h

Fleurs de courgette farcies aux bulots, moutarde et crème de courgette

1h 5min

Pesto de roquette, pistache et safran

15min

Soupe phô au poulet

5h 10min