Aubergine miso sous-vide

Aubergine miso sous-vide

3.5 11 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 2 godz. 45 min

4 portions

Składniki

90 g de pâte de miso blanche (shiro miso)
40 g de mirin
35 g de saké

35 g d'eau
30 g de sucre en poudre
1 ½ c. à café d'huile de sésame
2 pincées de sel
360 g d'aubergines coupées en rondelles (2 cm), puis en morceaux (3 cm)
1600 g d'eau environ, à ajuster si besoin
30 g de jus de citron fraîchement pressé (½ citron)
1 c. à soupe de graines de sésame grillées
1 ciboule émincée en biseau

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 670 mg

Białko 4 g

Kalorie 654 kJ / 156 kcal

Tłuszcz 6 g

Błonnik 5.3 g

Tłuszcz nasycony 0.9 g

Węglowodany 13 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Cuisson sous-vide avec disque cuisson 10 Przepisów
Francja

Cuisson sous-vide avec disque cuisson 10 Przepisów
Szwajcaria

Może spodoba Ci się również...

Sous-vide côte de bœuf, désossée

2 godz. 25 min

Beurres composés

10 min

Légumes racines et céréales mélangées

3 godz. 15 min

Crevettes sautées aux oignons nouveaux

20 min

Amok (Papillote de poisson)

1 godz. 30 min

Chirashi (riz vinaigré aux petits légumes et tofu laqué)

1 godz. 45 min

Aubergine glacée au miso (Nasu dengaku)

1 godz.

Chutney mangue-coriandre-citron vert

40 min

Légumes croquants

1 godz.

Vinaigrette au wasabi

5 min

Banh Cuon

40 min

Curd aux baies

20 min