Aubergine miso sous-vide

Aubergine miso sous-vide

3.5 11 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 2 godz. 45 min

4 portions

Składniki

90 g de pâte de miso blanche (shiro miso)
40 g de mirin
35 g de saké

35 g d'eau
30 g de sucre en poudre
1 ½ c. à café d'huile de sésame
2 pincées de sel
360 g d'aubergines coupées en rondelles (2 cm), puis en morceaux (3 cm)
1600 g d'eau environ, à ajuster si besoin
30 g de jus de citron fraîchement pressé (½ citron)
1 c. à soupe de graines de sésame grillées
1 ciboule émincée en biseau

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 670 mg

Białko 4 g

Kalorie 654 kJ / 156 kcal

Tłuszcz 6 g

Błonnik 5.3 g

Tłuszcz nasycony 0.9 g

Węglowodany 13 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Cuisson sous-vide avec disque cuisson 10 Przepisów
Francja

Cuisson sous-vide avec disque cuisson 10 Przepisów
Szwajcaria

Może spodoba Ci się również...

Risotto de printemps au bouillon d'épluchures

1 godz. 30 min

Mayonnaise à l'orange

10 min

Falafels aux herbes

12 godz. 40 min

Beurre au gingembre et citron vert

10 min

Mousse de framboise au tofu soyeux

12 godz.

Cuisson du millet

45 min

Carpaccio de veau vitello tonnato

1 godz.

Emulsion verte, végétaux en suspension, olive-citron-cacahuètes (Sébastien Richard)

1 godz.

Houmous de petit pois aux orties, vapeur de coques aux herbes fraîches par Eric Guérin

1 godz.

Ravioles de homard sauce Newburg

1 godz. 40 min

Soupe phô au poulet

5 godz. 10 min

Pesto de roquette, pistache et safran

15 min