Barszcz czerwony z mięsem

Name: Barszcz czerwony z mięsem
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 300 g czerwonych buraków; 80 g cebuli; 1 ząbek czosnku; 80 g marchewki; 50 g korzenia selera; 40 g korzenia pietruszki; 30 g pora; 150 g ziemniaków; 20 g oleju rzepakowego; 100 g szynki; 250 g mięsa wołowego; 200 g białej kapusty; 800 g wody; 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM; 2 liście laurowe, suszone; 3 ziarna ziela angielskiego; 1 łyżeczka soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 3 łyżki octu; 1 łyżeczka cukru

3.9 149 ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 1 godz. 5 min

6 porcji

Składniki

czerwonych buraków pokrojonych na kawałki
300 g
cebuli pokrojonej w ćwiartki
80 g
ząbek czosnku
1
marchewki pokrojonej na kawałki
80 g
korzenia selera pokrojonego na kawałki
50 g
korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
40 g
pora pokrojonego na kawałki
30 g
ziemniaków pokrojonych na kawałki
150 g
oleju rzepakowego
20 g
szynki wędzonej, pokrojonej w 1 cm kostkę
100 g
mięsa wołowego bez ścięgien i białych błonek, np. pręgi lub udźca, pokrojonego w 5-7 mm plastry
250 g
białej kapusty pokrojonej w 2 mm paski
200 g
wody
800 g
koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
1 czubata łyżeczka
1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
liście laurowe, suszone
2
ziarna ziela angielskiego
3
soli
1 łyżeczka
pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki
octu spirytusowego, 10%
3 łyżki
cukru
1 łyżeczka
kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu (opcjonalnie)
6 łyżek