Barszcz czerwony z mięsem

Name: Barszcz czerwony z mięsem
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 300 g czerwonych buraków; 80 g cebuli; 1 ząbek czosnku; 80 g marchewki; 50 g korzenia selera; 40 g korzenia pietruszki; 30 g pora; 150 g ziemniaków; 20 g oleju rzepakowego; 100 g szynki; 250 g mięsa wołowego; 200 g białej kapusty; 800 g wody; 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM; 2 liście laurowe, suszone; 3 ziarna ziela angielskiego; 1 łyżeczka soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 3 łyżki octu; 1 łyżeczka cukru

3.9 (142 oceny)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 1 godz. 5 min

Liczba porcji 6 porcji

Składniki

300 g czerwonych buraków, pokrojonych na kawałki
80 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
1 ząbek czosnku
80 g marchewki, pokrojonej na kawałki
50 g korzenia selera, pokrojonego na kawałki
40 g korzenia pietruszki, pokrojonego na kawałki
30 g pora, pokrojonego na kawałki
150 g ziemniaków, pokrojonych na kawałki
20 g oleju rzepakowego
100 g szynki, wędzonej, pokrojonej w 1 cm kostkę
250 g mięsa wołowego, bez ścięgien i białych błonek, np. pręgi lub udźca, pokrojonego w 5-7 mm plastry
200 g białej kapusty, pokrojonej w 2 mm paski
800 g wody
1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
lub 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
2 liście laurowe, suszone
3 ziarna ziela angielskiego
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
3 łyżki octu, spirytusowego, 10%
1 łyżeczka cukru
6 łyżek kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu (opcjonalnie)

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 866 kJ / 207 kcal
Białko: 13.8 g
Węglowodany: 18.7 g
Tłuszcz: 10.5 g
Błonnik: 4.5 g