Burger DELUXE

Name: Burger DELUXE
Prep time: 35 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 85 g czerwonej cebuli; 1 ząbek czosnku; 300 - 320 g pomidorów, dojrzałych; 65 g octu balsamicznego; ½ łyżeczki białej gorczycy; ½ łyżeczki soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 10 - 20 g papryki spiczastej; 65 g cukru; 40 g marchewki; 70 - 80 g cebuli; 300 g białej kapusty; ½ łyżeczki soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 15 g soku z cytryny; 10 g białego octu winnego; 25 g mleka; 75 g majonezu; 15 g cukru pudru; 8 plastrów boczku wędzonego, bez skóry i kości; 2 łyżki syropu klonowego; 100 g cebuli; ½ łyżeczki soli; ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej; ½ łyżeczki czosnku suszonego, w płatkach; 70 - 90 g piwa; 40 g mąki pszennej; 20 g skrobi kukurydzianej; olej; 100 g bułki tartej

4.7 333 oceny

Przygotowanie 35 min

Czas całkowity 2 godz. 15 min

4 porcje

Składniki

Relish pomidorowy z papryką

czerwonej cebuli przekrojonej na pół
85 g
ząbek czosnku
1
pomidorów, dojrzałych bez skóry i gniazd nasiennych, pokrojonych w ćwiartki
300 - 320 g
octu balsamicznego
65 g
białej gorczycy
½ łyżeczki
soli
½ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki
papryki spiczastej zielonej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 2 mm plastry
10 - 20 g
cukru
65 g

Sałatka Coleslaw

marchewki pokrojonej na kawałki
40 g
cebuli przekrojonej na pół
70 - 80 g
białej kapusty pokrojonej na kawałki
300 g
soli
½ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki
soku z cytryny świeżo wyciśniętego
15 g
białego octu winnego
10 g
mleka
25 g
majonezu
75 g
cukru pudru
15 g

Karmelizowany boczek

boczku wędzonego, bez skóry i kości
8 plastrów
syropu klonowego
2 łyżki

Krążki cebulowe

cebuli pokrojonej w 5 mm krążki
100 g
soli
½ łyżeczki
papryki słodkiej, mielonej
½ łyżeczki
czosnku suszonego, w płatkach
½ łyżeczki
piwa
70 - 90 g
mąki pszennej
40 g
skrobi kukurydzianej
20 g
olej do głębokiego smażenia
bułki tartej
100 g

Wołowina cajun

mięsa wołowego bez ścięgien i białych błonek, pokrojonego na kawałki, lekko zmrożonego
500 g
soli
½ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki
papryki słodkiej, mielonej
1 łyżeczka
oregano, suszonego
1 łyżeczka
pieprzu cayenne, mielonego
¼ łyżeczki
olej rzepakowy do smażenia burgerów
sera cheddar
4 plastry
bułki do burgerów
4