Wildschwein-Ravioli mit Specksauce

Wildschwein-Ravioli mit Specksauce

4.8 24 oceny

Przygotowanie 45 min

Czas całkowity 1 godz. 45 min

4 Portionen

Składniki

Weizenmehl, griffig etwas mehr zum Bemehlen
145 g
Salz und etwas mehr
¼ TL
Ei
2
Eidotter
1
Marsala Wein oder weißer Portwein
100 g
Olivenöl
15 g
Wasser
370 g
Rote Rüben, roh in Würfel (5 mm)
250 g
Olivenöl zum Einfetten
Schweinefilet vom Wildschwein (0,5 mm), ca. 70 g, siehe Variante
4 Scheiben
Gänseleber (0,5 mm), ca. 50 g, siehe Variante
4 Scheiben
Trüffelbutter siehe Variante
1 TL
Pfeffer, frisch gemahlen
3 Prisen
Schalotten geviertelt
70 g
Speckwürfel
120 g
Geflügelfond
250 g
frischer Schnittlauch
½ Bund
Kümmel, gemahlen
1 Msp.
Balsamico-Essig
½ TL
Olivenöl zum Beträufeln
Schlagobers
125 g

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 Portion

Białko 25 g

Kalorie 2468 kJ / 590 kcal

Tłuszcz 35 g

Błonnik 4 g

Węglowodany 37 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Festlicher Genuss 18 Przepisów
Austria

Festmahl 32 Przepisy
Austria

Winter 11 Przepisów
Austria

Winter 11 Przepisów
Niemcy

Może spodoba Ci się również...

Getrüffeltes Kartoffelpüree mit Onsen-Ei und Spinatsalat

1 godz. 30 min

Vitello tonnato sous-vide

4 godz. 30 min

Rindfleischsuppe mit Ricotta-Kürbis-Ravioli

5 godz.

Sauce Béarnaise

20 min

Geflügelleber Crème brûleé

13 godz.

Fischburger mit Limetten-Kapern-Mayonnaise

45 min

Rindswangerl | Sellerie | Zwiebel

3 godz. 30 min

Ochsenkoteletts mit Zwiebel-Senf-Kruste

40 min

Weißes Paradeismousse mit Rucola und Paradeisflakes

10 godz. 50 min

Lachs-Garnelen-Lasagne an Spinatrahm (Dänemark)

1 godz.

Dotterravioli | Spinat | Trüffel

5 godz. 10 min

Steinpilz-Ravioli

1 godz. 20 min