Jalapeño and Corn Croquettes with Chipotle Mayonnaise

Jalapeño and Corn Croquettes with Chipotle Mayonnaise

4.0 1 ocena
Przygotowanie 40 min
Czas całkowity 25 godz. 20 min
30 pieces

Składniki

Chipotle Mayonnaise
  • grapeseed oil
    250 g
  • garlic clove
    1
  • chilli paste (chipotle)
    3 tsp
  • egg yolks from large eggs
    2
  • Dijon mustard
    1 tsp
  • lime juice (approx. ½ lime)
    20 g
  • sea salt to taste
    1 pinch
Croquettes
  • water
    500 g
  • large eggs
    5
  • corn on the cob (approx. 180 g)
    2
  • manchego cheese cut into pieces (3 cm)
    100 g
    100 g vintage Cheddar cheese, cut into pieces (3 cm)
  • unsalted butter
    30 g
  • olive oil plus extra for frying (approx. 250 - 300 g)
    30 g
  • brown onion cut into pieces
    30 g
  • fresh jalapeño chilli deseeded if preferred and cut into halves
    1
    2 - 3 Tbsp pickled jalapeño chillies, drained
  • plain flour
    90 g
  • full cream milk
    400 g
  • sea salt
    ½ tsp
  • breadcrumbs
    300 g

Wartości odżywcze na 1 piece

Kalorie 272 kcal / 1141 kJ
Białko 4.7 g
Tłuszcz 23.5 g
Węglowodany 10.8 g
Błonnik 1 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych dań czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji


Możesz także polubić...