Zupa chrzanowa z jajkiem przepiórczym

Name: Zupa chrzanowa z jajkiem przepiórczym
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 80 - 100 g cebuli; 1 ząbek czosnku; 400 g ziemniaków; 20 g oleju rzepakowego; 20 g masła; 500 g wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 100 g mleka; 4 przepiórcze jajka; 40 g chrzanu, tartego; 150 g kwaśnej śmietany; ½ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 20 - 30 g soku z cytryny; 4 łyżeczki kawioru; 4 łyżeczki szczypiorku, świeżego

4.4 400 ocen

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 50 min

4 porcje

Składniki

cebuli pokrojonej w ćwiartki
80 - 100 g
ząbek czosnku
1
ziemniaków pokrojonych w 5 mm plastry
400 g
oleju rzepakowego
20 g
masła
20 g
wody
500 g
koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
1 łyżeczka
1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszoną
śmietany, min. 30% tłuszczu
200 g
mleka
100 g
przepiórcze jajka
4
chrzanu, tartego ze słoika
40 g
kwaśnej śmietany 18% tłuszczu
150 g
soli
½ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
¼ łyżeczki
soku z cytryny świeżo wyciśniętego
20 - 30 g
kawioru np. z jesiotra
4 łyżeczki
szczypiorku, świeżego drobno posiekanego
4 łyżeczki