Skubaniec z owocami

Ciasto jasne

• 180 g masła, zimnego, pokrojonego na kawałki
• 300 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki cukru
• 4 żółtka
• 2 łyżki kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu

Ciasto ciemne

• 90 g masła, zimnego, pokrojonego na kawałki
• 150 g mąki pszennej
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka cukru
• 2 żółtka
• 1 łyżka kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
• 1 łyżka kakao naturalnego, niesłodzonego

Nadzienie

• 6 białek
• 250 g cukru
• 400 g owoców, mrożonych, np. wiśni, porzeczek, malin, uprzednio rozmrożonych
• 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
• cukier puder, do posypania