Árbol de choux (Croquembouche)

Árbol de choux (Croquembouche)

3.8 6 rating

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 2 godz.

20 raciones

Składniki

Crema pastelera

500 g de leche
50 g de harina de repostería
2 huevos
2 yemas de huevo
1 cucharada de azúcar vainillado
70 g de azúcar

Masa choux

150 g de agua
80 g de mantequilla
10 g de azúcar
1 pellizco de sal
120 g de harina de repostería
3 huevos (53-63 g c/u)

Base y discos de praliné

350 g de azúcar
120 g de agua
½ cucharadita zumo de limón
120 g de granillo de almendra cruda

Caramelo y montaje

250 g de azúcar
100 g de agua
100 g de goma
65 g de confeti de azúcar para decorar

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 ración

Białko 4.88 g

Kalorie 1294 kJ / 310 kcal

Tłuszcz 9.79 g

Błonnik 1.09 g

Węglowodany 50.47 g

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Dostępny w

Navidad 12 Przepisów
Hiszpania

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