Lamb Cooked Two Ways with Carrot and Ginger Purée and Red Wine Jus

Brak ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 5 godz. 15 min

6 portion

Składniki

Slow Cooked Lamb Shoulder

vegetable oil
25 gram
lamb shoulder meat, boneless diced
750 gram
sea salt
1 pinch
black pepper, ground
1 pinch
cornflour (starch)
2 tablespoon
meat stock cube (for 0.5 l) (lamb)
1
1 teaspoon meat stock paste, homemade
water
500 gram
rosemary, fresh leaves only
1 sprig
garlic clove
1

Red Wine Jus

shallot halved
1
garlic clove
1
mixed herbs, fresh leaves only (approx. 5 g)
1 bunch
butter, salted (from cows' milk)
50 gram
port wine
100 gram
red wine
150 gram
balsamic vinegar
20 gram
dark brown sugar (opcjonalnie)
35 gram
sea salt or to taste
1 pinch
black pepper, ground or to taste
1 pinch

Carrot and Ginger Purée

olive oil
30 gram
carrot cut in 4 pieces
500 gram
ginger, fresh root peeled, cut in slices (2 mm)
15 gram
water
100 gram
sea salt
½ teaspoon
butter, unsalted (from cows' milk) cut in pieces
100 gram
black pepper, ground for seasoning

Roasted Lamb Loin

vegetable oil
1 tablespoon
lamb loin (100-150 g each)
6
sea salt for seasoning
2 pinch
black pepper, ground for seasoning
2 pinch
butter, unsalted (from cows' milk) for basting
10 gram
spinach leaf, fresh (opcjonalnie) wilted, for serving

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 35.3 g

Kalorie 2670 kJ / 638 kcal

Tłuszcz 45.7 g

Węglowodany 21.3 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

We Can Switch To Chef Mode In A Flash 29 Przepisów
Międzynarodowy

Może spodoba Ci się również...

Lemon roast chicken

1 godz. 35 min

Quiche Lorraine

Brak ocen

Bao Buns with Pork in BBQ sauce

Brak ocen

Baby And Toddler Chicken Patties

40 min

Individual ginger puddings

25 min

Shrimp and Parmesan Polenta Cups

45 min

Gorgonzola gelato with sautéed pears and toasted walnuts

14 godz. 15 min

Cheese soufflés

30 min

Traditional gravy

25 min

Crostini with Stuffed Anaheim Peppers and Mayonnaise

2 godz. 5 min

Pasta and mushroom soup with chicken involtini

1 godz. 15 min

Steamed Poached Eggs

15 min