Przejdź do głównej treści Szukaj

Lamb Cooked Two Ways with Carrot and Ginger Purée and Red Wine Jus
Brak ocen
Przygotowanie 20 min
Czas całkowity 5 godz. 15 min
6 portion
Bezpłatna rejestracja

Składniki

Slow Cooked Lamb Shoulder
  • vegetable oil
    25 gram
  • lamb shoulder meat, boneless diced
    750 gram
  • sea salt
    1 pinch
  • black pepper, ground
    1 pinch
  • cornflour (starch)
    2 tablespoon
  • meat stock cube (for 0.5 l) (lamb)
    1
    1 teaspoon meat stock paste, homemade
  • water
    500 gram
  • rosemary, fresh leaves only
    1 sprig
  • garlic clove
    1
Red Wine Jus
  • shallot halved
    1
  • garlic clove
    1
  • mixed herbs, fresh leaves only (approx. 5 g)
    1 bunch
  • butter, salted (from cows' milk)
    50 gram
  • port wine
    100 gram
  • red wine
    150 gram
  • balsamic vinegar
    20 gram
  • dark brown sugar (opcjonalnie)
    35 gram
  • sea salt or to taste
    1 pinch
  • black pepper, ground or to taste
    1 pinch
Carrot and Ginger Purée
  • olive oil
    30 gram
  • carrot cut in 4 pieces
    500 gram
  • ginger, fresh root peeled, cut in slices (2 mm)
    15 gram
  • water
    100 gram
  • sea salt
    ½ teaspoon
  • butter, unsalted (from cows' milk) cut in pieces
    100 gram
  • black pepper, ground for seasoning
Roasted Lamb Loin
  • vegetable oil
    1 tablespoon
  • lamb loin (100-150 g each)
    6
  • sea salt for seasoning
    2 pinch
  • black pepper, ground for seasoning
    2 pinch
  • butter, unsalted (from cows' milk) for basting
    10 gram
  • spinach leaf, fresh (opcjonalnie) wilted, for serving

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 35.3 g
Kalorie 2670 kJ / 638 kcal
Tłuszcz 45.7 g
Węglowodany 21.3 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

We Can Switch To Chef Mode In A Flash 29 Przepisów
Międzynarodowy

Może spodoba Ci się również...

Cauliflower Mash

Pas d’évaluation

Blueberry Cake with Cream Cheese Frosting and Lemon Curd

Pas d’évaluation

Thai Green Papaya Salad

Pas d’évaluation

Watercress Soup

5.0(1)

1h 20min

Moules Marinière (mussels)

3.3(3)

35min

Nectarine and lemon mascarpone tarts (Thermomix®️ Cutter)

Pas d’évaluation

Scallops and prawns with XO butter

4.6(5)

50min

Loukoumades (Greek doughnuts with honey and walnuts)

3.3(11)

2h

Asparagus and potatoes with hollandaise

5.0(4)

50min

Porcini mushroom risotto

3.1(16)

35min

Chocolate sourdough pudding

4.0(3)

1h 30min