Duck Breast, Red Cabbage and Celeriac

Brak ocen

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 1 godz. 35 min

2 portion

Składniki

Fermented Red Cabbage

salt
10 gram
red cabbage
300 gram
red wine
200 gram
sherry vinegar
100 gram
sumac
1 pinch
black peppercorn
2
star anise
¼ piece
clove
1
bay leaf, dried
1

Celeriac Purée

celeriac peeled, diced
260 gram
whole cow milk
130 gram
double cream (around 48 % fat)
130 gram
salt
5 gram

Roasted Duck Breast

water
3300 gram
salt
150 gram
duck breast, skin on, boneless (approx. 200 g each, trimmed of excess fat)
2

Finalisation

beetroot juice
70 gram
cornflour (starch)
10 gram
water
10 gram
butter, unsalted (from cows' milk) diced, cold
60 gram

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 2 portion

Sód 6216.8 mg

Białko 82.9 g

Kalorie 7665.1 kJ / 1832 kcal

Tłuszcz 117.3 g

Błonnik 12.2 g

Tłuszcz nasycony 67.9 g

Węglowodany 78.7 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

We Can Switch To Chef Mode In A Flash 25 Przepisów
Międzynarodowy

We Can Switch To Chef Mode In A Flash 29 Przepisów
Międzynarodowy

Może spodoba Ci się również...

Roast Chicken Dinner with Veg and Gravy

2 godz.

Coq au vin blanc with mashed potato

1 godz. 50 min

Chicken meatballs in smoky tomato and eggplant sauce

50 min

Chinese-style beef stew

3 godz. 30 min

Kung Pao chicken

1 godz. 30 min

Bao Buns with Pork in BBQ sauce

2 godz. 10 min

Gu lao rou (sweet and sour pork ribs)

30 min

Pork vindaloo

2 godz. 20 min

Individual Beef Wellingtons with Red Wine Jus

2 godz. 10 min

Moroccan lamb burgers with harissa yoghurt dressing

1 godz. 5 min

Japanese ramen noodle soup

1 godz. 50 min

Chicken Meatball Soup with Chickpeas

45 min

Pokaż wszystkie

Pokaż wszystkie