Individual Beef Wellingtons with Red Wine Jus

Individual Beef Wellingtons with Red Wine Jus

4.7 53 rating

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 2 godz. 10 min

4 portions

Składniki

Mushroom Duxelle

fresh portobello mushrooms quartered
225 g
dried porcini mushrooms soaked in boiling water for 15 minutes then drained and squeezed of excess water
10 g
shallots halved
50 g
unsalted butter diced
30 g
garlic clove
1
Madeira wine
50 g
fresh thyme leaves
2 sprigs
fine sea salt
1 pinch
ground black pepper
1 pinch

Beef Wellingtons

unsalted butter diced (2 cm), then frozen for 1 hour
200 g
plain flour plus extra for dusting
200 g
water cold
90 g
fine sea salt
½ tsp
groundnut oil for searing and greasing
beef fillet steaks (180-200 g each, 3-4 cm thick)
4
ground black pepper for seasoning
large eggs beaten
2

Red Wine Jus

shallots halved
50 g
garlic clove
1
fresh thyme leaves
1 sprig
salted butter diced
50 g
port
100 g
red wine
150 g
liquid beef stock hot
100 g
balsamic vinegar
20 g
dark brown sugar
35 g
fine sea salt or to taste
1 pinch
ground black pepper or to taste
1 pinch

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 697.6 mg

Białko 80.3 g

Kalorie 6847.6 kJ / 1636.6 kcal

Tłuszcz 109.9 g

Błonnik 3.3 g

Tłuszcz nasycony 57 g

Węglowodany 63.2 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Christmas Day 12 Przepisów
Wielka Brytania i Irlandia

Feed the Love 22 Przepisy
Wielka Brytania i Irlandia

Simple Ideas 201 Przepisów
Wielka Brytania i Irlandia

Thermomix® Sensor: Getting Started 21 Przepisów
Wielka Brytania i Irlandia

Może spodoba Ci się również...

Bread Sauce

Bread Sauce

1 godz. 25 min

Béarnaise Sauce

Béarnaise Sauce

20 min

Hollandaise Sauce

Hollandaise Sauce

15 min

Beef Wellington with Mashed Potatoes, Steamed Carrots and Madeira Sauce

Beef Wellington with Mashed Potatoes, Steamed Carrots and Madeira Sauce

3 godz. 40 min

Sirloin Steak with New Potatoes and Chimichurri

Sirloin Steak with New Potatoes and Chimichurri

40 min

Hollandaise Sauce

Hollandaise Sauce

15 min

Beurre Blanc

Beurre Blanc

20 min

Haggis and Pancetta Roulade with Whisky Sauce

Haggis and Pancetta Roulade with Whisky Sauce

40 min

Fillet of Beef, Mushroom and Stilton Rarebit Tarts with Celeriac Purée

Fillet of Beef, Mushroom and Stilton Rarebit Tarts with Celeriac Purée

2 godz. 10 min

Creamy French Dressing

Creamy French Dressing

5 min

Smoked Mackerel Pâté

Smoked Mackerel Pâté

55 min

Peppercorn Sauce

Peppercorn Sauce

30 min