Ossobuco de ternera en cocción lenta con risotto al azafrán

4.0 1 ocena

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 4 godz. 15 min

4 porción

Składniki

Ossobuco

6 - 8 piel de limón (solo la parte amarilla)
8 ramita perejil fresco (hojas y parte del tallo)
2 diente de ajo
30 g aceite de oliva
30 g apio en trozos de 2 cm
70 g zanahoria en rodajas de 1 cm
150 g cebolla en trozos de 2 cm
4 ossobuco de ternera (de aprox. 230 g c/u) salpimentados
1 - 2 cucharada harina de trigo
50 g vino blanco
150 g tomate triturado en conserva
200 g caldo de carne
20 g de jugo de limón
2 piel de naranja (solo la parte naranja)

Risotto al azafrán

40 g queso parmesano en trozos
30 g de echalotes
20 gramo mantequilla sin sal (de leche de vaca) (y algo más para servir)
40 g aceite de oliva
320 g arroz de grano redondo
100 g vino blanco
750 g caldo de carne
2 - 3 pellizco hebra de azafrán
2 pellizco sal

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 porción

Sód 721.7 mg

Białko 66.1 g

Kalorie 3797 kJ / 908 kcal

Tłuszcz 40.6 g

Błonnik 3.5 g

Tłuszcz nasycony 6.9 g

Węglowodany 69.7 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Modo Chef 25 Przepisów
Międzynarodowy

Może spodoba Ci się również...

Salsas para fajitas

10min

Pan de carne con puré de papas

50min

Bastones de merluza con mayonesa de palta

35min

Calabaza rellena con arroz y verduras

45min

Tomates rellenos

50min

Pan keto

1h

Leche de coco

45min

Mollejas al verdeo

3h

Matambre arrollado

24h

Huevos Quimbo

1h 5min

Chutney de frutas

40min

Ensalada tibia de chauchas con huevo poché

40min