Ossobuco de ternera en cocción lenta con risotto al azafrán

Brak ocen

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 4 godz. 15 min

4 porción

Składniki

Ossobuco

6 - 8 piel de limón (solo la parte amarilla)
8 ramita perejil fresco (hojas y parte del tallo)
2 diente de ajo
30 g aceite de oliva
30 g apio en trozos de 2 cm
70 g zanahoria en rodajas de 1 cm
150 g cebolla en trozos de 2 cm
4 ossobuco de ternera (de aprox. 230 g c/u) salpimentados
1 - 2 cucharada harina de trigo
50 g vino blanco
150 g tomate triturado en conserva
200 g caldo de carne
20 g de jugo de limón
2 piel de naranja (solo la parte naranja)

Risotto al azafrán

40 g queso parmesano en trozos
30 g chalota
20 gramo mantequilla sin sal (de leche de vaca) (y algo más para servir)
40 g aceite de oliva
320 g arroz de grano redondo
100 g vino blanco
750 g caldo de carne
2 - 3 pellizco hebra de azafrán
2 pellizco sal

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 porción

Sód 721.7 mg

Białko 66.1 g

Kalorie 3797 kJ / 908 kcal

Tłuszcz 40.6 g

Błonnik 3.5 g

Tłuszcz nasycony 6.9 g

Węglowodany 69.7 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Modo Chef 21 Przepisów
Międzynarodowy

Może spodoba Ci się również...

Tostadas con palta y crema de queso con nueces

5 min

Apple crisp con helado de banana y frutilla

1 godz. 20 min

Budín de banana y zucchini

50 min

Semifreddo de lima

2 godz. 30 min

Salmón con costra de almendras y hierbas

45 min

Pan nube de palta

45 min

Soufflé de acelga y queso

35 min

Licuado de banana y dulce de leche

5 min

Crackers de queso

2 godz. 45 min

Galletitas saladas de hierbas y sésamo

30 min

Torta helada de banana y dulce de leche

30 min

Alfajores de nuez

1 godz.