Macarons salés à la mousse de chou-fleur et au caviar

1.0 1 ocena

Przygotowanie 45 min

Czas całkowity 8 godz.

24 morceaux

Składniki

Amandes et sucre glace

95 g d'amandes en poudre
95 g de sucre glace
500 g d'eau
50 g de vinaigre

Meringue italienne

75 g de sucre
20 g d'eau
2 blancs d'œufs à température ambiante
1 c. à soupe de colorant alimentaire noir, sous forme de poudre

Mousse de chou-fleur

3 feuilles de gélatine environ 5,5 g
1 blanc d'œuf
1 pincée de sel
½ échalote
1 c. à soupe de vin blanc
25 g de chocolat blanc en pastilles
200 g de bouquets de chou-fleur
225 g de crème 40% teneur en graisse

Finition

30 g de caviar (opcjonalnie)
feuille d'or comestible (opcjonalnie)

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 morceau/part

Sód 20.3 mg

Białko 1.9 g

Kalorie 396.5 kJ / 94.8 kcal

Tłuszcz 5.8 g

Błonnik 0.7 g

Tłuszcz nasycony 2.5 g

Węglowodany 9.5 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Hap en Tap 5 Przepisów
Beneluks

Może spodoba Ci się również...

Toast aux Champignons avec Miso et Yaourt au Tahini

45 min

Burgers au steak Volcano

Brak ocen

Gaufres de Bruxelles

1 godz.

Mattentaarten de Geraardsbergen

1 godz.

Raviolis à la truffe et au parmesan

3 godz. 30 min

Îles flottantes à la rose

Brak ocen

Guacamole

5 min

Sabayon à la liqueur à l'orange

15 min

Sauce Mojo (pour fruits de mer)

10 min

Parfait au caramel

Brak ocen

Smoothie Vert à la Noix de Coco et au Chai

Brak ocen

Vol-au-vent à la façon grand-mère

1 godz. 30 min