Macarons salés à la mousse de chou-fleur et au caviar

1.0 1 ocena

Przygotowanie 45 min

Czas całkowity 8 godz.

24 morceaux

Składniki

Amandes et sucre glace

95 g d'amandes en poudre
95 g de sucre glace
500 g d'eau
50 g de vinaigre

Meringue italienne

75 g de sucre
20 g d'eau
2 blancs d'œufs à température ambiante
1 c. à soupe de colorant alimentaire noir, sous forme de poudre

Mousse de chou-fleur

3 feuilles de gélatine environ 5,5 g
1 blanc d'œuf
1 pincée de sel
½ échalote
1 c. à soupe de vin blanc
25 g de chocolat blanc en pastilles
200 g de bouquets de chou-fleur
225 g de crème 40% teneur en graisse

Finition

30 g de caviar (opcjonalnie)
feuille d'or comestible (opcjonalnie)

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 morceau/part

Sód 20.3 mg

Białko 1.9 g

Kalorie 396.5 kJ / 94.8 kcal

Tłuszcz 5.8 g

Błonnik 0.7 g

Tłuszcz nasycony 2.5 g

Węglowodany 9.5 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Hap en Tap 5 Przepisów
Beneluks

Może spodoba Ci się również...

Tartinade végétalienne aux poivrons grillés et noix de cajou

15 min

Rouleaux de crevettes Tempura

2 godz. 40 min

Bolani - pain plat farci Afghan

50 min

Frikandelles

1 godz.

Boule d'Avoine au Beurre de Cacahuète

30 min

Petits pains Bao à la noix de coco et aux crevettes

Brak ocen

Pau Sambal (Malaysia Burger)

Brak ocen

Corn dog

Brak ocen

Bitterballen

Brak ocen

Boulettes de riz collant (Tang yuan) au sésame noir

Brak ocen

Banh mi au bœuf à la citronnelle

1 godz. 5 min

Patates douces garnies de tempeh et de vinaigrette au tahini

Brak ocen

Pokaż wszystkie

Pokaż wszystkie