Macarons salés à la mousse de chou-fleur et au caviar

1.0 1 rating

Przygotowanie 45 min

Czas całkowity 8 godz.

24 morceaux

Składniki

Amandes et sucre glace

95 g d'amandes en poudre
95 g de sucre glace
500 g d'eau
50 g de vinaigre

Meringue italienne

75 g de sucre
20 g d'eau
2 blancs d'œufs à température ambiante
1 c. à soupe de colorant alimentaire noir, sous forme de poudre

Mousse de chou-fleur

3 feuilles de gélatine environ 5,5 g
1 blanc d'œuf
1 pincée de sel
½ échalote
1 c. à soupe de vin blanc
25 g de chocolat blanc en pastilles
200 g de bouquets de chou-fleur
225 g de crème 40% teneur en graisse

Finition

30 g de caviar (opcjonalnie)
feuille d'or comestible (opcjonalnie)

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 morceau/part

Sód 20.3 mg

Białko 1.9 g

Kalorie 396.5 kJ / 94.8 kcal

Tłuszcz 5.8 g

Błonnik 0.7 g

Tłuszcz nasycony 2.5 g

Węglowodany 9.5 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Hap en Tap 5 Przepisów
Beneluks

Może spodoba Ci się również...

Involtini de poulet et pesto de tomates séchées

50 min

Carré d'agneau au thym, ratatouille, haricots verts et gratin de pommes de terre

Brak ocen

Brochettes de porc et riz aux poivrons

Brak ocen

Poisson à la thaïlandaise cuit dans des feuilles de bananier accompagné d'une salade mixte

Brak ocen

Curry d'agneau et couscous menthe-concombre

9 godz.

Sauce choron

20 min

Steak de bœuf sous-vide, sauce béarnaise

2 godz. 20 min

Terrine d'asperges et de langoustines

10 godz.

Dorer 250 g d'échalotes

Brak ocen

Bar cuit dans du pain à la portugaise avec pommes de terre vapeur et haricots verts

2 godz.

Pizza au 'nduja et au fromage caciocavallo

Brak ocen

Parfait vanille-mascarpone

2 godz. 40 min