Przejdź do głównej treści Szukaj

Duck Breast, Red Cabbage and Celeriac
Brak ocen
Przygotowanie 25 min
Czas całkowity 1 godz. 35 min
2 portions
Bezpłatna rejestracja

Składniki

Fermented red cabbage
  • red cabbage
    300 g
  • salt
    10 g
  • red wine
    200 g
  • sherry vinegar
    100 g
  • sumac
    1 pinch
  • black peppercorns
    2
  • star anise
    ¼ piece
  • clove
    1
  • dried bay leaf
    1
Celeriac purée
  • celeriac peeled, diced
    260 g
  • fresh milk
    130 g
  • double cream (48% fat)
    130 g
  • salt
    5 g
Roasted duck breast
  • water
    3300 g
  • salt
    150 g
  • duck breasts, with skin (approx. 200 g each, trimmed of excess fat)
    2
Finalisation
  • beetroot juice
    70 g
  • cold butter diced, cold
    60 g
  • cornflour (starch)
    10 g
  • water
    10 g

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 2 portions

Sód 64751.4 mg
Białko 83.2 g
Kalorie 7678.2 kJ / 1835.1 kcal
Tłuszcz 117.4 g
Błonnik 12.2 g
Tłuszcz nasycony 68.1 g
Węglowodany 79.1 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

We can Switch to Chef mode in a Flash 18 Przepisów
Międzynarodowy

Może spodoba Ci się również...

Slow Cooked Beef Curry with Cucumber Mint Couscous

Slow Cooked Beef Curry with Cucumber Mint Couscous

4.7(58)

9 godz.

Caprese Frittata

Caprese Frittata

5.0(2)

30 min

Salmon with Broccoli and Honey Mustard Sauce

Salmon with Broccoli and Honey Mustard Sauce

3.7(3)

40 min

Turkey with cherry sauce and steamed veggies (Diabetes)

Turkey with cherry sauce and steamed veggies (Diabetes)

5.0(2)

3 godz. 30 min

Chutney Chicken

Chutney Chicken

4.3(44)

30 min

Sous-vide Fillet Steak with Peppercorn Sauce, Dauphinoise Potatoes and Green Beans

Sous-vide Fillet Steak with Peppercorn Sauce, Dauphinoise Potatoes and Green Beans

3.0(1)

2 godz. 30 min

Potatoes Using Blade Cover & Peeler (TM5)

Potatoes Using Blade Cover & Peeler (TM5)

4.0(9)

45 min

Sous-vide Herbed Turkey with Roasted Red Pepper Sauce

Sous-vide Herbed Turkey with Roasted Red Pepper Sauce

4.5(10)

5 godz.

Vegetable harrira soup

Vegetable harrira soup

4.2(17)

45 min

Energy bars with cereals and dried fruit

Energy bars with cereals and dried fruit

4.1(19)

2 godz. 30 min

Crostini with mushrooms and fontina

Crostini with mushrooms and fontina

5.0(3)

35 min

Greek Style Pork Stew

Greek Style Pork Stew

3.4(17)

1 godz.