Slow Cooked Beef Shanks with Saffron Risotto

4.0 3 oceny

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 4 godz. 30 min

4 portions

Składniki

Ossobucco

fresh parsley leaves only
5 sprigs
garlic clove
1
lemon zest only (without white pith)
½
English celery stalks cut in pieces
30 g
carrots cut in pieces
70 g
onions cut in quarters
150 g
olive oil
65 g
beef shanks bone in (approx. 230 g each)
4
plain flour to coat
butter
25 g
apple cider vinegar
50 g
50 g dry white wine
salt
2 pinches
ground black pepper
2 pinches
canned crushed tomatoes
150 g
meat broth
300 g

Saffron risotto

shallots
30 g
butter
20 g
olive oil
40 g
risotto rice e.g. Carnaroli or Arborio, cooking time 14 minutes
320 g
apple juice
100 g
100 g dry white wine
meat broth
750 g
saffron
1 - 2 pinches
salt
5 g
unsalted butter
20 g
grated Parmesan cheese
40 g

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 1854.5 mg

Białko 114 g

Kalorie 6327 kJ / 1512.2 kcal

Tłuszcz 79.8 g

Błonnik 2.7 g

Tłuszcz nasycony 28.8 g

Węglowodany 78.7 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

We can Switch to Chef mode in a Flash 18 Przepisów
Międzynarodowy

Może spodoba Ci się również...

Mushroom Fettuccini

40 min

Marinara Sauce

40 min

Turmeric Basmati Rice with Currants

35 min

Potato Pancakes

45 min

Mediterranean seafood rice with chorizo

1 godz. 5 min

Slow Cooked Potatoes

45 min

Roast Potatoes (Betty) Metric

1 godz. 15 min

Slow-cooked Chickpeas

14 godz. 40 min

Chicken with couscous and saffron

1 godz. 15 min

Raspberry and orange buttermilk ice cream

10 min

Beef Wellington with Mashed Potatoes, Steamed Carrots and Madeira Sauce

2 godz. 40 min

Roast Duck with Plums and Cauliflower Potato Purée

2 godz.