Entenbrust mit Rotkohl und Selleriepüree

Entenbrust mit Rotkohl und Selleriepüree

Brak ocen

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 1 godz. 35 min

4 Portionen

Składniki

Rotkohl Strunk entfernt, in Stücken (2-3 cm)
300 g
Salz
160 g
Staudensellerie geschält, in Würfeln (3 cm)
260 g
Rotwein
200 g
Balsamicoessig
100 g
Sumach
1 Prise
schwarzes Pfefferkorn
2
Sternanis
¼ Stück
Nelke
1
Lorbeerblatt
1
Wasser
3310 g
Entenbrüste mit Haut (ca. 200 g pro Stück, von überschüssigem Fett befreit)
2
Milch
130 g
Crème fraîche, mit 30% Fettgehalt
130 g
Rote-Bete-Saft
70 g
Butter kalt, in Stücken
60 g
Maismehl (Stärke) aus Mais
10 g

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 Portion

Sód 15706 mg

Białko 21 g

Kalorie 1715 kJ / 409 kcal

Tłuszcz 24 g

Błonnik 3.1 g

Tłuszcz nasycony 13 g

Węglowodany 20 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Ganz einfach kochen wie die Profis 29 Przepisów
Beneluks

Może spodoba Ci się również...

Lachs mit Parmesankruste, Gemüse und Zitronensauce

1 godz.

Menü: Brokkoli- und Edamame-Suppe mit Gorgonzola, Lachs mit Gemüse und Dillsauce

1 godz. 45 min

Iced Caffé Latte Zero

5 min

Apfel-Lebkuchenmännchen

1 godz. 5 min

Birnen-Safran Kompott

3 godz. 30 min

Veganer Vanille-Mandel-Shake

6 godz. 10 min

Crème Pâtissière

15 min

Spumone al caffè

15 min

Gefülltes Gemüse (Les petits farcis des légumes à la provençale)

1 godz. 30 min

Yorkshire Pudding

1 godz.

Überbackener Kabeljau mit Rahmspinat

1 godz.

Zuger Kirschtorte

4 godz.