![Filetsteak mit Pfeffersauce und Knusper-Kartoffel-Püree Filetsteak mit Pfeffersauce und Knusper-Kartoffel-Püree](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/7439288B-6E39-4546-9B24-63C782C7833C/Derivates/AFEB09B8-DBB4-48F0-915C-B1787DAAA8FB.jpg)
Wersje kompatybilne
Filetsteak mit Pfeffersauce und Knusper-Kartoffel-Püree
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji
Na tyle porcji wystarcza ten przepis.
Składniki
Hollandaise
- 200 g Butter, in Stücken
- 50 g Gemüsefond
- 1 EL Zitronensaft
- 3 Eigelb (siehe Tipp)
- ½ TL Salz
Filetsteak und Knusper-Kartoffel-Püree
- 4 Rinderfiletsteaks (à 150 g)
- 800 g Kartoffeln, mehligkochend, in Würfeln (2 cm)
- ¾ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
- 280 g Milch
- 4 Scheiben Toastbrot, in Würfeln (1 cm)
- 5 EL Butterschmalz
- 70 g Butter, in Stücken
- 2 Prisen Muskat
- ½ TL Pfeffer, gemischt, frisch gemahlen (z.B. Sansibar Pfeffer)
Pfeffersauce und Fertigstellung
- 60 g Zwiebeln, halbiert
- 2 - 3 TL Grüner Pfeffer, eingelegt, abgetropft
- 150 g Sahne
- ½ TL Pfeffer, gemischt, frisch gemahlen (z.B. Sansibar Pfeffer)
-
2
EL Apfelessig
lub 2 EL Obstessig - 1 Portion Bratensauce (28-g-Töpfchen für 0,25 l Sauce), z.B. Knorr Sauce pur - Bratensauce
- 1 Bund Schnittlauch, in Röllchen
- Wartości odżywcze
- na 1 Portion
- Kalorie
- 5608 kJ / 1339 kcal
- Białko
- 45 g
- Węglowodany
- 53 g
- Tłuszcz
- 104 g
- Błonnik
- 3.9 g
Alternatywne przepisy
Schweinefilet mit Rotwein-Frischkäsesauce
1sa
Schweinefilet mit grüner Pfeffersauce
1sa 15 dk
Schweinslungenbraten mit Spargel
1 Std. 10 Min
Rindersteaks mit Kartoffelplätzchen und Rucolasalat
9h
Marinierte Rinder-Hüftsteaks
3ωρ. 15 λεπτ.
Putenbrust im Serranomantel mit Tomaten und Drillingen
40min
Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme
1h 30min
Thunfischsteak mit Pfeffersauce zu Caesar Salad
25 dk
Schweinemedaillons in Pfeffer-Cognac-Sauce
50min
Hendlbrust mit Eierschwammerlfüllung auf Sommergemüsegnocchi
1sa 15 dk
Schweinefilet mit Spargel und Prosecco-Sauce
1sa
Rinderfilet im Speckpäckchen
50min