Sałatka z kurczakiem; Ryż na mleku z karmelizowanymi gruszkami

Name: Sałatka z kurczakiem; Ryż na mleku z karmelizowanymi gruszkami
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 95 g cukru; 25 g masła; 1000 g mleka; 225 g ryżu jaśminowego; 1 laska cynamonu; 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry; 70 g oliwy z oliwek; 150 g płatków kukurydzianych; ¾ łyżeczki soli; 3 szczypty papryki wędzonej, mielonej; 1 ząbek czosnku; 100 g pora; 200 g czerwonej papryki; 150 g sałaty rzymskiej; 200 g awokado; 50 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu; 50 g majonezu; 30 g ketchupu; 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; 6 tortilli pszennych; 10 g masła klarowanego; 200 g gruszki; cynamon, mielony

4.5 26 rating

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 1 godz. 15 min

4 porcje

Składniki

95 g cukru
25 g masła pokrojonego na kawałki
1000 g mleka
225 g ryżu jaśminowego
1 łyżeczka ekstraktu pomarańczowego, naturalnego (opcjonalnie)
1 laska cynamonu
500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w 2 cm paski

500 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości, pokrojonych w 2 cm paski
70 g oliwy z oliwek
150 g płatków kukurydzianych
¾ łyżeczki soli
3 szczypty papryki wędzonej, mielonej
1 ząbek czosnku
100 g pora pokrojonego w 2 cm plastry
200 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 1 cm paski
150 g sałaty rzymskiej pokrojonej w 3-4 cm paski
200 g awokado dojrzałego, pokrojonego w 1 cm paski
50 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu

50 g jogurtu greckiego
50 g majonezu
30 g ketchupu
3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
6 tortilli pszennych (patrz wskazówka)
10 g masła klarowanego
200 g gruszki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 3 cm kawałki
cynamon, mielony do oprószenia