Duck Breast with Parsnip Purée and Red Wine Reduction

Duck Breast with Parsnip Purée and Red Wine Reduction

4.9 21 rating

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 50 min

4 portions

Składniki

shallots halved
50 g
olive oil
30 g
wine
125 g
water
250 g
chicken stock paste, homemade (see tip)
½ heaped tsp
½ chicken stock cube (for 0.5 l), crumbled
fine sea salt plus 4 pinches
¾ tsp
duck breasts, skin on (approx. 170 g each)
4
ground black pepper plus ¼ tsp
4 pinches
unsalted butter diced
40 g
parsnips cut in pieces (3 cm)
400 g

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 698.1 mg

Białko 34.7 g

Kalorie 1895.3 kJ / 453 kcal

Tłuszcz 23 g

Błonnik 5.4 g

Tłuszcz nasycony 8.5 g

Węglowodany 21.2 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

5 Ingredients 70 Przepisów
Wielka Brytania i Irlandia

Może spodoba Ci się również...

Duck Pâté and Caramelised Apple on Toasted Baguette

Duck Pâté and Caramelised Apple on Toasted Baguette

15 min

Beetroot Carpaccio

Beetroot Carpaccio

20 min

Cucumber Salad with Dill and Sour Cream Dressing (TM5)

Cucumber Salad with Dill and Sour Cream Dressing (TM5)

10 min

Sous-vide Sausage Ragù

Sous-vide Sausage Ragù

2 godz. 25 min

Gazpacho

Gazpacho

1 godz. 15 min

Chicken Liver Parfait

Chicken Liver Parfait

2 godz. 40 min

Duck Breast, Red Cabbage and Celeriac

Duck Breast, Red Cabbage and Celeriac

1 godz. 35 min

Egg and Onion

Egg and Onion

25 min

Scallops with Parsnip Purée and Pancetta Crumbs

Scallops with Parsnip Purée and Pancetta Crumbs

30 min

Spicy Stout Goulash with Caramelised Pork Belly

Spicy Stout Goulash with Caramelised Pork Belly

3 godz. 10 min

Smoked Salmon Pâté

Smoked Salmon Pâté

5 min

Porcini and Pancetta Risotto - Risotto con porcini e pancetta

Porcini and Pancetta Risotto - Risotto con porcini e pancetta

30 min