Tort tiramisu bez pieczenia

Name: Tort tiramisu bez pieczenia
Prep time: 30 min
Cook time: 7 h 30 min
Total time: 7 h 30 min
Yield: 12 porcji
Ingredients: 250 g ciastek amaretti; 100 g migdałów, ze skórką; 120 g masła; 70 g cukru; 150 g espresso, zaparzonego; 3 łyżki kakao naturalnego, niesłodzonego; 2 czubate łyżeczki żelatyny w proszku; 50 g wody; 4 jajka; 1 szczypta soli; 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 20 g cukru waniliowego, wykonanego w TM; gorąca woda; 500 g sera mascarpone; 200 - 220 g biszkoptów lady fingers; 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu

4.4 76 rating

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 7 godz. 30 min

12 porcji

Składniki

Spód z ciastek amaretti

250 g ciastek amaretti (patrz wariant)
100 g migdałów, ze skórką
120 g masła pokrojonego na kawałki

Krem tiramisu i wykończenie

40 g likieru migdałowego, np. amaretto (opcjonalnie)
70 g cukru
150 g espresso, zaparzonego ostudzonego
3 łyżki kakao naturalnego, niesłodzonego
2 czubate łyżeczki żelatyny w proszku
50 g wody
4 jajka
1 szczypta soli
30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
20 g cukru waniliowego, wykonanego w TM

2 łyżeczki ekstraktu z wanilii, naturalnego
gorąca woda do rozpuszczenia żelatyny
500 g sera mascarpone podzielonego na kawałki
200 - 220 g biszkoptów lady fingers (patrz wskazówka)
200 g śmietany, min. 30% tłuszczu dobrej jakości, mocno schłodzonej, prosto z lodówki