Wiśniowa chmurka

Name: Wiśniowa chmurka
Prep time: 40 min
Cook time: 8 h 30 min
Total time: 8 h 30 min
Yield: 20 porcji
Ingredients: 150 g mąki pszennej; 100 g masła; 50 g cukru pudru; 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM; 1 łyżeczka proszku do pieczenia; 3 żółtka; 700 g wody; 3 opakowania galaretki wiśniowej, w proszku, słodzonej; 500 g wiśni, mrożonych, bez pestek; 3 białka; 150 g cukru; 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej; 4 - 5 łyżek migdałów, w płatkach; 500 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 250 g sera mascarpone; 50 g cukru pudru; 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM

4.9 1.0K ocen

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 8 godz. 30 min

20 porcji

Składniki

Kruchy spód

150 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia
100 g masła zimnego, pokrojonego na kawałki
50 g cukru pudru
1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM

2 łyżeczki cukru wanilinowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 żółtka

Galaretka wiśniowa

700 g wody
3 opakowania galaretki wiśniowej, w proszku, słodzonej (ok. 75 g każda)
500 g wiśni, mrożonych, bez pestek nierozmrożonych (patrz wskazówka)

500 g owoców jagodowych, mieszanych, mrożonych, nierozmrożonych (patrz wskazówka)

Beza z migdałami

3 białka
150 g cukru
1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
4 - 5 łyżek migdałów, w płatkach (ok. 50 g)

Krem śmietanowy

500 g śmietany, min. 30% tłuszczu dobrej jakości, mocno schłodzonej, prosto z lodówki
250 g sera mascarpone mocno schłodzonego, podzielonego na kawałki
50 g cukru pudru
1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM

2 łyżeczki cukru wanilinowego