Tort z kremem Oreo® i czekoladowym dripem

Name: Tort z kremem Oreo® i czekoladowym dripem
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 14 h
Total time: 14 h
Yield: 12 porcji
Ingredients: 150 g mąki pszennej tortowej; 30 g skrobi ziemniaczanej; ½ łyżeczki proszku do pieczenia; 5 jajek, rozmiar L; 180 g cukru; 5 ciastek Oreo®; 180 g malin, mrożonych; 2 łyżki cukru; 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 20 g skrobi ziemniaczanej; 4 łyżki wody; 150 g wody mineralnej, niegazowanej; 2 łyżeczki cukru; 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 500 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 35 g cukru; 500 g sera mascarpone; 150 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 200 g sera mascarpone; 15 g cukru; 2 łyżeczki cukru waniliowego, wykonanego w TM; 50 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 50% kakao; 50 - 80 g śmietany, min. 30% tłuszczu; ciastka Oreo®; owoce jagodowe, świeże

4.9 1.3K oceny

Przygotowanie 1 godz. 20 min

Czas całkowity 14 godz.

12 porcji

Składniki

Biszkopt

mąki pszennej tortowej typu 450
150 g
skrobi ziemniaczanej
30 g
proszku do pieczenia
½ łyżeczki
jajek, rozmiar L
5
cukru
180 g

Rozdrabnianie ciastek i frużelina

ciastek Oreo® lub markizów
5
malin, mrożonych
180 g
180 g wiśni, mrożonych, bez pestek
cukru
2 łyżki
soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
1 łyżeczka
skrobi ziemniaczanej
20 g
wody
4 łyżki

Przełożenie i nasączenie

wody mineralnej, niegazowanej
150 g
cukru
2 łyżeczki
soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
10 g
śmietany, min. 30% tłuszczu dobrej jakości, mocno schłodzonej, prosto z lodówki
500 g
cukru
35 g
sera mascarpone schłodzonego, podzielonego na kawałki
500 g
fixu do bitej śmietany (opcjonalnie)
1 opakowanie

Tynk

śmietany, min. 30% tłuszczu dobrej jakości, mocno schłodzonej, prosto z lodówki
150 g
sera mascarpone schłodzonego, podzielonego na kawałki
200 g
cukru
15 g
cukru waniliowego, wykonanego w TM
2 łyżeczki
1 łyżeczkę ekstraktu z wanilii, naturalnego