Ciasto słonecznikowiec

Name: Ciasto słonecznikowiec
Prep time: 40 min
Cook time: 9 h
Total time: 9 h
Yield: 20 porcji
Ingredients: 60 g masła; 100 g cukru; 40 g mleka; 300 g słonecznika łuskanego; 8 jajek; 180 g cukru; 190 g mąki pszennej; 40 g kakao naturalnego, niesłodzonego; 1 łyżeczka proszku do pieczenia; 1 szczypta soli; 40 g oleju; 400 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 500 g sera mascarpone; 10 g cukru pudru; 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM; 300 g masy kajmakowej; 250 g kawy, zaparzonej

4.8 2.5K oceny

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 9 godz.

20 porcji

Składniki

Karmelizowany słonecznik

60 g masła pokrojonego na kawałki
100 g cukru
40 g mleka
300 g słonecznika łuskanego

Biszkopt kakaowy

8 jajek
180 g cukru
190 g mąki pszennej
40 g kakao naturalnego, niesłodzonego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szczypta soli
40 g oleju

Krem śmietanowy i krem kajmakowy ze słonecznikiem

400 g śmietany, min. 30% tłuszczu dobrej jakości, mocno schłodzonej, prosto z lodówki
500 g sera mascarpone mocno schłodzonego, podzielonego na kawałki
10 g cukru pudru
1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM

2 łyżeczki cukru wanilinowego
300 g masy kajmakowej schłodzonej, podzielonej na kawałki
250 g kawy, zaparzonej typu espresso lub rozpuszczalnej, ostudzonej