Ravioli alle noci con salsa allo Champagne

Ravioli alle noci con salsa allo Champagne

4.6 5 rating

Przygotowanie 45 min

Czas całkowity 1 godz. 30 min

4 porzioni

Składniki

Pasta fresca

200 g di farina tipo 00 + q.b.
2 uova
15 g olio extravergine di oliva

Ripieno

2 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
60 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
60 g di gherigli di noci
50 g di burro
200 g di pera Williams sbucciata e a cubetti (1 cm)
40 g di pomodori secchi a metà
400 g di ricotta fresca ben asciutta
1 cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe nero macinato
3 pizzichi di noce moscata in polvere

Salsa

1 spicchio di aglio
30 g di scalogno a pezzi
30 g di burro
5 g di farina tipo 00

5 g di amido di mais (maizena)
180 g di brodo vegetale
200 g di Champagne

200 g di spumante
20 g di panna (min. 30% di grassi)
20 g di granatina

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 porzione

Sód 1121.9 mg

Białko 22.3 g

Kalorie 2942.5 kJ / 703.3 kcal

Tłuszcz 40.3 g

Błonnik 5.8 g

Tłuszcz nasycony 15.1 g

Węglowodany 58.3 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Natale insolito 12 Przepisów
Włochy

Może spodoba Ci się również...

Tartellette Banoffee

1 Std. 30 Min

Nidi di tagliolini in salsa di carciofi e bottarga con riccioli di tuorli

1 Std. 30 Min

Paccheri ripieni ricotta e basilico

1 Std. 15 Min

Mini capresi con gelée al pomodoro

1 Std. 30 Min

Bignè con crema di verdure e coulis di peperoni

2 Std.

Bocconcini alla curcuma con gamberi e stracciatella

2 Std.

Profiteroles mediterranei

1 Std. 25 Min

Canestrelli salati con mousse al prosciutto

1 Std. 30 Min

Trancetti al cioccolato bianco e caramello salato

1 Std. 30 Min

Tartellette con curd ai lamponi

4 Std.

Cestini di patate con panna acida e salmone affumicato

2 Std. 40 Min

Lemon meringue pie

3 Std.