Balinese Sous-Vide Duck Breast

Balinese Sous-Vide Duck Breast

Brak ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 3 godz. 10 min

2 portions

Składniki

Balinese Spice Paste

Indonesian yellow spice paste room temperature
200 g
fresh red bird's eye chilli
20 g
sand ginger
25 g
ground coriander
1 tsp
ground white pepper
1 tsp
candlenuts toasted
10 g
palm sugar
15 g
shrimp paste
1 tsp
water
100 g
salt
1 ½ tsp
vegetable oil
75 g
fresh salam leaves
1

Sous-vide Duck

duck breast fillet, skin on boneless
250 g
salt
1 tsp
ground white pepper
1 tsp
water
1500 g
lemon juice (see tips)
30 g
vegetable oil
2 tbsp

Balinese Sauce

coconut milk
200 g
water
15 g
salt
½ tsp
fried shallots to garnish
30 g

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 4233 mg

Białko 30 g

Kalorie 3695 kJ / 883 kcal

Tłuszcz 71 g

Błonnik 6 g

Tłuszcz nasycony 34 g

Węglowodany 39 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Culinary Heritage 9 Przepisów
Międzynarodowy

Może spodoba Ci się również...

Dark Chocolate Cherry Bark

Brak ocen

Ossobuco Milanese

3 godz. 25 min

Macarons with Pistachio Ganache

Brak ocen

Blueberry Jam

45 min

Fried Apple Curls with Vanilla Custard

25 min

Charcoal Bread

2 godz. 35 min

Veal Sweetbreads with Green Onions

3 godz.

Antonio Bachour: White Chocolate Raspberry Almond Cake (Metric)

14 godz. 30 min

Tarte Tatin

1 godz.

Grape Jelly

50 min

Santa Maria Dry Rub

5 min

Sous-vide Pork Tenderloin with Ginger Glaze

1 godz. 40 min