Balinese Sous-Vide Duck Breast

Balinese Sous-Vide Duck Breast

Brak ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 3 godz. 10 min

2 portions

Składniki

Balinese Spice Paste

Indonesian yellow spice paste room temperature
200 g
fresh red bird's eye chilli
20 g
sand ginger
25 g
ground coriander
1 tsp
ground white pepper
1 tsp
candlenuts toasted
10 g
palm sugar
15 g
shrimp paste
1 tsp
water
100 g
salt
1 ½ tsp
vegetable oil
75 g
fresh salam leaves
1

Sous-vide Duck

duck breast fillet, skin on boneless
250 g
salt
1 tsp
ground white pepper
1 tsp
water
1500 g
lemon juice (see tips)
30 g
vegetable oil
2 tbsp

Balinese Sauce

coconut milk
200 g
water
15 g
salt
½ tsp
fried shallots to garnish
30 g

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 4233 mg

Białko 30 g

Kalorie 3695 kJ / 883 kcal

Tłuszcz 71 g

Błonnik 6 g

Tłuszcz nasycony 34 g

Węglowodany 39 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Culinary Heritage 9 Przepisów
Międzynarodowy

Może spodoba Ci się również...

Rye Bread

6 godz. 5 min

Paris–Brest with praline cream

26 godz.

Portuguese Bread (Pão de água)

3 godz. 45 min

Tiramisu maritozzi

11 godz.

Rustic Sourdough Bread

28 godz. 10 min

Rustic Spice Mix for Bread

5 min

Double Vanilla Ice Cream

12 godz.

Slow Cooked Potatoes

45 min

Shacha Sauce

1 godz. 10 min

Sous-vide Apples with Lemon Thyme and Elderflower

1 godz. 15 min

Chocolate sauce

20 min

Parmesan Rind Marinara

1 godz. 15 min