Pan de trigo con masa madre

Pan de trigo con masa madre

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Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 15 godz.

1 unidad

Składniki

Masa madre de trigo

60 g de agua
20 g de pie de masa de trigo
60 g de harina de fuerza

Poolish

60 g de agua
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
60 g de harina de fuerza

Masa principal

1 cucharadita de aceite
270 g de agua fría
470 g de harina de fuerza
2 cucharaditas de sal (10 g)

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 unidad

Sód 4784.9 mg

Białko 72.5 g

Kalorie 9277 kJ / 2217 kcal

Tłuszcz 15 g

Błonnik 16 g

Tłuszcz nasycony 1.5 g

Węglowodany 436.5 g

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Dostępny w

Masa madre - La esencia del pan 67 Przepisów
Hiszpania

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