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Bacalhau em sous-vide com esmagada de batata

Bacalhau em sous-vide com esmagada de batata
4.5 4 rating
Przygotowanie 15 min
Czas całkowity 1 godz. 50 min
4 doses
Bezpłatna rejestracja

Składniki

  • salsa só as folhas
    3 pés de
  • coentros só as folhas
    3 pés de
  • chalota
    25 g
  • estragão só as folhas
    1 pé de
  • filetes de bacalhau fresco s/ pele
    350 g
  • sal
    4 pitadas de
  • pimenta
    4 pitadas de
  • natas
    20 g
  • sumo de limão (½ unid. aprox.) (ver dica)
    30 g
    1 c. chá de ácido ascórbico em pó
  • água
    600 g
  • batata (de casca vermelha p/ fritar) cortada em pedaços
    800 g
  • manteiga
    50 g

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 dose

Sód 717.5 mg
Białko 21.3 g
Kalorie 1472 kJ / 350.3 kcal
Tłuszcz 13 g
Błonnik 4 g
Tłuszcz nasycony 8.3 g
Węglowodany 34.8 g

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